Receita de Pão Italiano Caseiro Feito com Trigo Comum e No Forno Convencional

Receita de Pão Italiano Caseiro prático, feito com trigo comum e assado no forno convencional.

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 400 ml de água
• 1 grama de fermento biológico seco
• 10 gramas de sal

Modo de Preparo

1. Misture a farinha com 400 ml de água, cobrindo a massa com filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Após o tempo de autólise, dilua o fermento na água reservada, adicione à massa e misture com as mãos molhadas.
3. Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Depois acrescente o sal e faça dobras na massa para misturá-lo.
4. Deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 2 horas. Modelar o pão e deixar na cesta de fermentação por mais 1 a 2 horas.
5. Coloque uma chapa no forno para aquecer por 30 minutos. Transfira o pão para a chapa, adicione água fervente em uma forma abaixo e asse por 40 minutos.

Curiosidades

Ao trabalhar com massas muito hidratadas, o uso de uma espátula pode facilitar o manuseio e evitar que a massa grude nas mãos.

A fermentação longa é a chave para um pão mais saboroso e digestivo, aproveite para experimentar diferentes tempos de descanso e observe as mudanças no sabor.

Não se esqueça de usar uma lâmina bem afiada para os cortes, isso ajuda a controlar melhor a expansão do pão durante o cozimento e resulta em uma crosta mais bonita.

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