Receita de Pesto de Azeitona: O Molho Perfeito para suas Massas Sempre

Receita de Pesto de Azeitona que combina sabor e praticidade, ideal para massas deliciosas.

Ingredientes

• 100g de queijo parmesão fresco ralado
• 50g de nozes
• 50g de azeitonas pretas
• 50g de azeitonas verdes
• 2 dentes de alho
• 150g de azeite de oliva extravirgem
• 200g de massa seca

Modo de Preparo

1. Corte os alhos ao meio e retire o umbigo. Ferva-os por um minuto em água para suavizar o sabor. Reserve.
2. No mini processador, adicione as azeitonas, o alho cozido, as nozes e o queijo parmesão. Processe até obter a textura desejada.
3. Adicione gradualmente o azeite ao pesto, continuando a processar até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
4. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra a massa.
5. Misture o pesto com a massa na frigideira ou em um recipiente separado, certificando-se de que a massa está bem envolvida no molho.

Curiosidades

O pesto de azeitonas é uma deliciosa variação do tradicional pesto. Ele pode ser usado em diversas preparações, desde massas até canapés, proporcionando um sabor único!

Para um toque extra, considere acrescentar um pouco de pimenta vermelha ao seu pesto para uma leve picância. Isso pode criar um equilíbrio interessante com a suavidade das azeitonas.

Se você preferir um pesto mais cremoso, experimente adicionar um pouco de creme de leite ou ricota ao molho. Isso vai deixá-lo ainda mais rico e saboroso!

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