Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de gergelim
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto

Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Ricota de Gergelim

A receita de ricota de gergelim é uma das minhas favoritas quando quero preparar algo leve, saudável e saboroso. Ela é feita com sementes de gergelim torradas e trituradas, que dão uma textura crocante e um sabor levemente adocicado à ricota. Essa receita é ideal para servir como aperitivo, acompanhamento ou recheio de sanduíches e saladas.

Eu aprendi a fazer essa receita por causa da minha necessidade de comer apenas comidas saudáveis, pois tenho algumas restrições alimentares. Essa receita é muito fácil e rápida de fazer, e não requer muitos ingredientes. Eu costumo fazer essa receita durante a semana, pois é uma ótima opção para levar na marmita ou comer em casa mesmo.

Se você também gosta de comidas leves e saudáveis, eu te convido a fazer essa receita junto comigo. Você vai se surpreender com o resultado e com o sabor dessa ricota de gergelim.

Dicas Adicionais:

Variações da Receita

Você pode variar a receita de ricota de gergelim de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Aqui estão algumas sugestões:

Ricota de gergelim com ervas: Adicione à ricota de gergelim 2 colheres de sopa de salsinha picada e 1 colher de sopa de manjericão picado. Misture bem e sirva.

Ricota de gergelim com tomate seco: Adicione à ricota de gergelim 1/4 de xícara de tomate seco picado e 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas. Misture bem e sirva.

Ricota de gergelim com cenoura: Adicione à ricota de gergelim 1/2 xícara de cenoura ralada e 2 colheres de sopa de passas. Misture bem e sirva.

Ricota de gergelim com nozes: Adicione à ricota de gergelim 1/4 de xícara de nozes picadas e 2 colheres de sopa de mel. Misture bem e sirva.

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Alertas de Segurança

Ao fazer a receita de ricota de gergelim, tome alguns cuidados básicos de segurança, tanto no preparo quanto no consumo. Veja abaixo:

Cuidado com o fogo: Ao torrar as sementes de gergelim na frigideira, fique atento ao fogo e não deixe as sementes queimarem. Use uma luva térmica para manusear a frigideira e evite queimaduras.

Cuidado com o liquidificador: Ao triturar as sementes de gergelim no liquidificador, certifique-se de que o aparelho esteja bem fechado e seguro. Não coloque as mãos ou outros objetos dentro do liquidificador enquanto ele estiver ligado. Desligue o liquidificador antes de abrir a tampa e raspar as laterais.

Cuidado com a água fervente: Ao hidratar as sementes de gergelim com a água fervente, tome cuidado para não se queimar ou derramar a água. Use uma colher de pau para misturar a farinha de gergelim, o suco de limão e o sal na água fervente. Não coloque o rosto perto da panela, pois o vapor pode ser muito quente.

Cuidado com o pano de algodão: Ao coar a mistura de gergelim na peneira, use um pano de algodão limpo e resistente. Não use um pano sintético ou que solte fiapos. Aperte bem o pano para extrair o líquido, mas não se machuque com as sementes de gergelim.

Cuidado com a validade: Ao consumir a ricota de gergelim, verifique a validade dos ingredientes usados e da ricota pronta. Guarde a ricota em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Não consuma a ricota se ela apresentar alteração de cor, cheiro ou sabor.

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Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita de ricota de gergelim, por isso separamos as principais para você. Veja abaixo:

Como germinar o gergelim?

Para germinar o gergelim, basta lavar as sementes e deixá-las de molho em água filtrada por 8 horas. Depois, escorra a água e coloque as sementes em uma peneira coberta com um pano, deixando em um lugar arejado por mais 8 horas. As sementes estarão prontas para consumo quando apresentarem pequenos brotos.

Como fazer leite de gergelim?

Para fazer leite de gergelim, basta bater no liquidificador 1 xícara de gergelim com 4 xícaras de água filtrada. Depois, coe a mistura com um pano ou uma peneira fina e guarde o leite em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

O que fazer com o resíduo do leite de gergelim?

O resíduo do leite de gergelim pode ser aproveitado para fazer outras receitas, como patês, pães, bolos, tortas, cookies, hambúrgueres e o que mais a sua imaginação permitir. Ele é rico em fibras e proteínas e pode ser usado como substituto da farinha de trigo em algumas preparações.

Como conservar a ricota de gergelim?

A ricota de gergelim deve ser conservada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ela pode ser consumida fria ou aquecida, como preferir.

A ricota de gergelim tem lactose?

Não, a ricota de gergelim não tem lactose, pois é feita a partir de sementes vegetais e não de leite animal. Ela é uma ótima opção para pessoas que têm intolerância ou alergia à lactose, ou que seguem uma dieta vegana ou vegetariana.

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Benefícios para a Saúde

O gergelim é o principal ingrediente dessa receita e traz muitos benefícios para a saúde. Ele é uma fonte de cálcio, magnésio, ferro, zinco, vitamina E, antioxidantes e ácidos graxos poli-insaturados, que podem ajudar a:

Prevenir e tratar a osteoporose, fortalecendo os ossos e dentes;

Controlar o colesterol e a pressão arterial, protegendo o coração e os vasos sanguíneos;

Combater a anemia, aumentando a produção de glóbulos vermelhos;

Regular o intestino, prevenindo a prisão de ventre e o câncer de cólon;

Melhorar a pele, o cabelo e as unhas, prevenindo o envelhecimento precoce e a queda capilar;

Aumentar a imunidade, prevenindo infecções e inflamações;

Melhorar o humor, o sono e a memória, pois contém triptofano, um aminoácido precursor da serotonina.