Bolo de Batata Doce sem Glúten Simples e Delicioso

Publicado em 3/12/2024 - 11h05
Por: Rafaela Nery

Com uma textura macia, sabor marcante e uma cobertura crocante de coco, essa delícia é ideal para acompanhar um café da tarde ou até mesmo como uma sobremesa nutritiva.

Bolo de Batata Doce sem Glúten Simples e Delicioso

O destaque dessa receita é o uso da batata doce crua , que traz uma textura única e um sabor levemente adocicado. Além disso, a receita é simples de preparar, com ingredientes fáceis de encontrar e sem a necessidade de farinha de trigo, tornando-se uma excelente opção para quem tem intolerância ao glúten.

Esse bolo de batata doce sem glúten pode ser servido em qualquer ocasião: desde um lanche casual até um encontro especial. É uma receita versátil, cheia de sabor e perfeita para quem quer inovar na cozinha com um toque saudável.

Ingredientes

• ½ xícara de óleo de canola
• 2 ovos (ou 6 colheres de chia hidratada como substituto)
• 1 xícara de açúcar demerara (ou doce a gosto)
• 1 xícara de leite integral
• 280 g de batata doce crua, descascada e picada
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o óleo de canola, os ovos, o açúcar, o leite e a batata doce picada até obter uma mistura fervente.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz. Misture bem até incorporar.
3. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
4. Unte uma forma com óleo de coco e farinha de arroz. Devolva a massa na forma.
5. Polvilhe coco ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6. Retire o forno, desenforme e sirva.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 10 porções .

Tempo de preparação total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora , incluindo o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o açúcar demerara por melado por um sabor mais intenso.
• Experimente adicionar canela ou noz-moscada para um toque aromático.
• Use leite vegetal para uma versão sem lactose.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar outro tipo de farinha sem glúten?

Sim! Farinha de amêndoas ou de coco são ótimas alternativas, mas podem alterar a textura do bolo.

2. É possível substituir a batata-doce por outro tubérculo?

Sim, você pode usar inhame ou mandioca, mas o sabor será diferente.

3. Como fazer o bolo sem açúcar?

Substitua o açúcar por adoçantes naturais como xilitol ou eritritol.

4. Preciso hidratar a chia para substituir os ovos?

Sim, hidrate por 1h e 30 min para que se transforme em gelatina e funcione como substituto dos ovos.

5. O bolo pode ser congelado?

Sim, corte em fatias e congele por até 3 meses em embalagens herméticas.

Benefícios da Receita

A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, proporcionando energia de forma sustentável. Além disso, ela auxilia no controle do açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada.