Bolo de Aniversário Low Carb Incrível!

Publicado em 15/1/2025 - 07h01
Por: Rafaela Nery

Você pode servir em qualquer ocasião especial, seja em festas de aniversário ou encontros com amigos.

Bolo de Aniversário Low Carb Incrível!

Essa receita de bolo de aniversário low carb é perfeita para quem busca um doce saboroso e com baixo carboidrato. Com uma textura macia e molhadinha, esse bolo é ideal para quem tem diabetes ou segue uma dieta low carb. A combinação do doce de leite caseiro com o ganache de cacau cria um sabor irresistível, sem exagerar nos carboidratos.

Agora vamos conferir os ingredientes e o modo de preparo dessa receita que vai surpreender no sabor e na textura!

Ingredientes

• 2 ovos médios (55-60g cada)
• 1/4 xícara (60 ml) de leite de coco sem açúcar
• 1 medida de adoçante stevia (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 2 colheres de sopa (20g) de cacau 100% em pó
• 4 colheres de sopa (40g) de farinha de amêndoa (ou farinha de outra castanha)
• 1 colher de chá (5g) de fermento em pó
• 1 lata (300g) de creme de leite integral
• 2 colheres de sopa (30g) de eritritol (ou outro adoçante)
• 1 colher de sopa (20g) de manteiga
• 2 colheres de sopa de adoçante stevia para o ganache
• 2 colheres de sopa (20g) de cacau 100% em pó para o ganache

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata bem os ovos com o adoçante stevia e o leite de coco até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o cacau em pó, a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturando até ficar uma massa consistente, mas não muito densa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo de coco. Cozinhe pequenas porções de massa formando mini panquecas. Deixe dourar por 2-3 minutos de cada lado.
4. Para o recheio de doce de leite, em uma panela, coloque o creme de leite, o eritritol, a manteiga e o adoçante stevia. Cozinhe em fogo baixo até formar a consistência de doce de leite, confundindo sempre.
5. Para o ganache, em uma panela, adicione o creme de leite, o adoçante stevia e o cacau em pó. Misture bem até obter uma textura cremosa.
6. Monte o bolo, alternando as camadas de panquecas e doce de leite. Finalize com o ganache de cacau e decore a gosto.

Dicas Extras

• Se preferir um sabor mais intenso de chocolate, adicione mais cacau no ganache.
• Use farinha de amêndoa ou outra farinha low carb de sua preferência.
• Para o doce de leite, você pode substituir o eritritol pelo xilitol, mas o eritritol é menos propenso a causar desconfortos intestinais.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 5 a 6 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de preparação total

O tempo de preparo total é de cerca de 40 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Você pode substituir o recheio de doce de leite por geleia de frutas sem açúcar.
• Experimente adicionar frutas frescas na decoração do bolo para dar um toque ainda mais especial.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso substituir o adoçante stevia?

Você pode substituir a estévia por eritritol ou xilitol, ajustando as quantidades conforme seu gosto.

Posso usar farinha de outra castanha em vez de farinha de amêndoa?

Sim, você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco ou outra farinha low carb de sua preferência.

O bolo fica seco?

Não, o bolo fica muito úmido devido ao preparo com leite de coco e as camadas de recheio. -se de hidratar bem certifique-se das panquecas durante a montagem.

O que posso usar no lugar do creme de leite integral?

Você pode usar creme de leite sem lactose ou leite de coco para uma versão sem lactose.

Posso fazer o bolo de uma forma convencional?

Sim, você pode fazer o bolo em um formato convencional, mas o resultado será diferente, já que não terá as camadas finas de panquecas. Ajuste o tempo do forno para cerca de 30 minutos.

Benefícios da Receita

O leite de coco, um dos ingredientes principais desta receita, oferece diversos benefícios à saúde. Ele é rico em ácidos graxos de cadeia média, que ajudam a aumentar o metabolismo e fornecem energia de forma eficiente, sem causar picos de insulina. Além disso, o leite de coco é uma excelente fonte de gorduras saudáveis ​​e pode ajudar no controle do colesterol.