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Bolo De Mexerica Fofinho

Bolo De Mexerica Fofinho

Além de ser uma opção saudável, esse bolo é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes.


Bolo De Mexerica Fofinho

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Rafaela Nery


Você pode servi-lo em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até como sobremesa para uma refeição mais leve.



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Bolo De Mexerica Fofinho

Se você está buscando uma receita deliciosa, leve e sem glúten, o Bolo de Mexerica Fofinho é a escolha perfeita. Com uma textura macia e sabor delicado da mexerica, esse bolo é ideal para quem segue dietas especiais, como low carb ou sem lactose. A mistura do aroma cítrico da mexerica com o toque suave da farinha de amêndoas cria um equilíbrio perfeito, resultando em uma sobremesa irresistível.

Perfeito para quem quer manter a dieta sem abrir mão do sabor!

Neste artigo, vamos te ensinar a preparar um bolo de mexerica fofinho, com todos os passos detalhados para garantir o sucesso dessa receita.

Ingredientes

  • 4 ovos médios (55–60g cada)
  • 4 colheres de sopa de adoçante (como stevia, xilitol ou eritritol)
  • 60 ml de leite de coco sem açúcar
  • 60 ml de água
  • 50 g de polpa de mexerica (cerca de 2 segmentos grandes)
  • 100 g de farinha de amêndoas (ou outra farinha de oleaginosa, como farinha de amendoim)
  • 20 g de farinha de coco (cerca de 2 colheres de sopa, ajustando conforme a necessidade)
  • 12 g de fermento em pó (cerca de 1 colher de sopa)
  • Raspas de casca de mexerica (para dar sabor)
  • Manteiga para untar a forma
  • Farinha low carb para polvilhar a forma

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Em um liquidificador, bata os ovos com o adoçante escolhido até que a mistura fique homogênea.
  3. Adicione o leite de coco e a água, misturando bem.
  4. Raspe a casca da mexerica e reserve. Depois, retire a polpa da mexerica, removendo as sementes, e adicione à mistura.
  5. Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de coco, misturando até a massa ficar bem incorporada. A massa deve ficar cremosa, nem muito líquida, nem muito espessa.
  6. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
  7. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha low carb. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula.
  8. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em pedaços de aproximadamente 50g.

 

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Dicas Extras

  • Se você preferir um bolo mais doce, aumente um pouco a quantidade de adoçante ou experimente outros tipos de adoçantes naturais.
  • As raspas de casca de mexerica são essenciais para dar um toque de sabor extra, não as deixe de fora.
  • Caso queira deixar o bolo mais cremoso, pode adicionar uma colher de sopa de óleo de coco à massa.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 9 pedaços de bolo, com aproximadamente 50g cada.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

  • Você pode substituir a farinha de amêndoas por outras farinhas low carb, como a de coco ou até mesmo a de castanha de caju.
  • Para uma versão ainda mais cítrica, experimente adicionar suco de mexerica à massa.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir o adoçante por açúcar comum?

Sim, mas lembre-se que o açúcar comum altera o valor calórico e carbônico da receita. Caso use açúcar, ajuste a quantidade para o seu gosto.

2. Posso substituir a farinha de amêndoas por outra farinha?

Sim, você pode usar farinha de coco ou farinha de castanha de caju. A textura do bolo pode variar um pouco dependendo da farinha utilizada.

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3. Posso fazer essa receita em uma forma maior?

Sim, mas o bolo ficará mais baixo. Se quiser que ele fique mais alto, use uma forma menor ou divida a massa em duas formas.

4. O que fazer se o bolo não crescer adequadamente?

Certifique-se de usar o fermento em pó corretamente e não abra o forno antes de 30 minutos, pois isso pode prejudicar o crescimento do bolo.

5. Como saber quando o bolo está pronto?

O bolo estará pronto quando estiver dourado e firme ao toque. Você também pode inserir um palito no centro do bolo; se sair limpo, é sinal de que está assado.

Benefícios da Receita

O Bolo de Mexerica Fofinho oferece uma excelente fonte de fibras e antioxidantes, principalmente devido à mexerica, que é rica em vitamina C. A mexerica ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a digestão, tornando essa receita não só deliciosa, mas também nutritiva.

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