Bolo De Mexerica Fofinho
Além de ser uma opção saudável, esse bolo é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

Compartilhe:

Você pode servi-lo em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até como sobremesa para uma refeição mais leve.
Bolo De Mexerica Fofinho
Se você está buscando uma receita deliciosa, leve e sem glúten, o Bolo de Mexerica Fofinho é a escolha perfeita. Com uma textura macia e sabor delicado da mexerica, esse bolo é ideal para quem segue dietas especiais, como low carb ou sem lactose. A mistura do aroma cítrico da mexerica com o toque suave da farinha de amêndoas cria um equilíbrio perfeito, resultando em uma sobremesa irresistível.
Perfeito para quem quer manter a dieta sem abrir mão do sabor!
Neste artigo, vamos te ensinar a preparar um bolo de mexerica fofinho, com todos os passos detalhados para garantir o sucesso dessa receita.
Ingredientes
- 4 ovos médios (55–60g cada)
- 4 colheres de sopa de adoçante (como stevia, xilitol ou eritritol)
- 60 ml de leite de coco sem açúcar
- 60 ml de água
- 50 g de polpa de mexerica (cerca de 2 segmentos grandes)
- 100 g de farinha de amêndoas (ou outra farinha de oleaginosa, como farinha de amendoim)
- 20 g de farinha de coco (cerca de 2 colheres de sopa, ajustando conforme a necessidade)
- 12 g de fermento em pó (cerca de 1 colher de sopa)
- Raspas de casca de mexerica (para dar sabor)
- Manteiga para untar a forma
- Farinha low carb para polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em um liquidificador, bata os ovos com o adoçante escolhido até que a mistura fique homogênea.
- Adicione o leite de coco e a água, misturando bem.
- Raspe a casca da mexerica e reserve. Depois, retire a polpa da mexerica, removendo as sementes, e adicione à mistura.
- Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de coco, misturando até a massa ficar bem incorporada. A massa deve ficar cremosa, nem muito líquida, nem muito espessa.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha low carb. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em pedaços de aproximadamente 50g.
Dicas Extras
- Se você preferir um bolo mais doce, aumente um pouco a quantidade de adoçante ou experimente outros tipos de adoçantes naturais.
- As raspas de casca de mexerica são essenciais para dar um toque de sabor extra, não as deixe de fora.
- Caso queira deixar o bolo mais cremoso, pode adicionar uma colher de sopa de óleo de coco à massa.
Rendimento da Receita
Essa receita rende cerca de 9 pedaços de bolo, com aproximadamente 50g cada.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, incluindo o tempo de forno.
Dicas para Variar na Receita
- Você pode substituir a farinha de amêndoas por outras farinhas low carb, como a de coco ou até mesmo a de castanha de caju.
- Para uma versão ainda mais cítrica, experimente adicionar suco de mexerica à massa.
Dúvidas Sobre a Receita
1. Posso substituir o adoçante por açúcar comum?
Sim, mas lembre-se que o açúcar comum altera o valor calórico e carbônico da receita. Caso use açúcar, ajuste a quantidade para o seu gosto.
2. Posso substituir a farinha de amêndoas por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha de coco ou farinha de castanha de caju. A textura do bolo pode variar um pouco dependendo da farinha utilizada.
3. Posso fazer essa receita em uma forma maior?
Sim, mas o bolo ficará mais baixo. Se quiser que ele fique mais alto, use uma forma menor ou divida a massa em duas formas.
4. O que fazer se o bolo não crescer adequadamente?
Certifique-se de usar o fermento em pó corretamente e não abra o forno antes de 30 minutos, pois isso pode prejudicar o crescimento do bolo.
5. Como saber quando o bolo está pronto?
O bolo estará pronto quando estiver dourado e firme ao toque. Você também pode inserir um palito no centro do bolo; se sair limpo, é sinal de que está assado.
Benefícios da Receita
O Bolo de Mexerica Fofinho oferece uma excelente fonte de fibras e antioxidantes, principalmente devido à mexerica, que é rica em vitamina C. A mexerica ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a digestão, tornando essa receita não só deliciosa, mas também nutritiva.