Caldo de Carne com Legumes
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 100 g de queijo ralado
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 cenoura picada
- 2 batatas picadas
- 1 chuchu picado
- 2 folhas de couve picadas
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um batedor de arame. Adicione a goma de tapioca, o sal, o requeijão e o queijo ralado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Em uma panela grande, ferva a água com os cubos de caldo de carne. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione a massa de ovos aos poucos, mexendo sempre para não grudar. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja cozida e o caldo engrossado.
- Enquanto o caldo cozinha, cozinhe os legumes em outra panela com água e sal até ficarem macios, mas não desmancharem. Escorra e reserve. Quando o caldo estiver pronto, adicione os legumes e a couve. Misture bem e deixe ferver por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e transfira o caldo para uma sopeira ou tigelas individuais. Sirva quente, acompanhado de torradas ou pão francês. Bom apetite!
Receita Caldo de Carne com Legumes
Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de caldo de carne com legumes.
Essa é uma opção saudável e nutritiva para aquecer o corpo e o paladar, especialmente nos dias mais frios.
Além disso, é uma receita fácil e rápida de fazer, que leva apenas alguns ingredientes simples.
O caldo de carne com legumes é feito com ovo, goma de tapioca, sal, requeijão e queijo.
Esses ingredientes são misturados e cozidos em água até formar um caldo cremoso e encorpado.
Os legumes podem ser os de sua preferência, mas eu gosto de usar cenoura, batata, chuchu e couve.
Eles dão cor, sabor e textura ao prato, além de muitas vitaminas e fibras.
Eu aprendi essa receita com a minha avó, que sempre fazia esse caldo para a família nos domingos.
É uma receita que me traz boas lembranças e que eu adoro preparar para as pessoas que eu amo.
É um prato que pode ser servido como entrada ou como prato principal, dependendo da sua fome e do seu gosto.
Eu costumo servir com torradas ou pão francês.
E você, quer aprender a fazer esse caldo de carne com legumes? Então venha comigo e siga o passo a passo abaixo. Você vai ver como é fácil e gostoso!
Informação nutricional
Uma porção padrão de 100 g de caldo de carne caseiro contém as seguintes informações nutricionais:
- Valor energético: 31 kcal
- Carboidratos: 2,9 g
- Proteínas: 4,7 g
- Gorduras totais: 0,2 g
- Colesterol: 0 mg
- Fibra alimentar: 0 g
- Sódio: 0,5 g
- Potássio: 444 mg
- Cálcio: 19,2 mg
- Ferro: 0,6 mg
Tempo total de preparo e cozimento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Rendimento da receita
- Essa receita rende 4 porções de aproximadamente 300 ml cada.
Variações da receita
Você pode variar a receita de caldo de carne com legumes de acordo com o seu gosto e os ingredientes que você tem em casa. Aqui estão algumas sugestões:
Você pode usar outros tipos de carne, como frango, porco ou peixe. Nesse caso, você pode trocar o caldo de carne por um caldo adequado ao tipo de carne escolhido.
Você pode usar outros legumes e verduras, como brócolis, couve-flor, espinafre, abóbora, mandioca, inhame ou batata-doce.
Você também pode adicionar milho, ervilha ou grão-de-bico para aumentar o valor nutritivo do prato.
Você pode incrementar o sabor do caldo com outros temperos e ervas, como pimenta-do-reino, noz-moscada, cominho, curry, salsinha, cebolinha ou manjericão.
Você também pode adicionar um pouco de molho de tomate ou extrato de tomate para dar mais cor e sabor ao caldo.
Você pode servir o caldo com outros acompanhamentos, como arroz, macarrão, pão ou torradas. Você também pode polvilhar queijo ralado ou parmesão por cima do caldo antes de servir.
Alertas de segurança
Ao preparar o caldo de carne com legumes, tome alguns cuidados básicos de segurança para evitar acidentes e garantir a qualidade da receita. Seguem algumas dicas:
Ao cortar os ingredientes com faca ou processador, tenha atenção e cuidado para não se machucar.
Mantenha as crianças e os animais domésticos afastados dos utensílios cortantes.
Ao cozinhar o caldo em panela ou panela de pressão, use luvas ou panos para manusear as alças e as tampas.
Evite abrir a panela antes que a pressão tenha saído completamente. Mantenha o fogo baixo ou médio para evitar que o caldo transborde ou queime.
Ao servir o caldo em sopeira ou tigelas individuais, verifique se a temperatura está adequada para o consumo.
Evite queimar a boca ou a língua com o caldo muito quente. Sirva o caldo em recipientes térmicos ou refratários para manter o calor por mais tempo.
Ao armazenar as sobras do caldo na geladeira ou no freezer, espere que o caldo esfrie completamente antes de colocá-lo em potes plásticos ou de vidro com tampa.
Identifique a data de preparo e o prazo de validade do caldo. Consuma o caldo em até 3 dias na geladeira ou em até 3 meses no freezer.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Veja a seguir as perguntas e respostas mais comuns sobre o caldo de carne com legumes.
Como fazer caldo de carne caseiro?
Para fazer um caldo de carne caseiro, você precisa cozinhar ossos e aparas de carne bovina com água, sal, cebola, alho, cenoura, salsão, louro e pimenta por cerca de 3 horas em fogo baixo. Depois, coe e use na receita.
Como engrossar o caldo de carne com legumes?
Uma forma de engrossar o caldo de carne com legumes é amassar algumas batatas cozidas e misturar no caldo.
Outra opção é dissolver uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicionar ao caldo, mexendo até engrossar.
Como congelar o caldo de carne com legumes?
Para congelar o caldo de carne com legumes, espere esfriar completamente e coloque em potes ou sacos plásticos próprios para freezer.
Deixe um espaço vazio para a expansão do líquido e feche bem. Etiquete com a data e o conteúdo e guarde no freezer por até 3 meses.
Como descongelar o caldo de carne com legumes?
Para descongelar o caldo de carne com legumes, retire do freezer e coloque na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Depois, aqueça em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
Como temperar o caldo de carne com legumes?
Para temperar o caldo de carne com legumes, você pode usar sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, louro, tomilho, salsa, cebolinha ou outros temperos de sua preferência.
O ideal é refogar os temperos antes de adicionar o caldo e os legumes para liberar mais sabor.
Benefícios para a saúde
A carne bovina é o principal ingrediente dessa receita e traz vários benefícios para a saúde. Ela é rica em proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e reparação dos tecidos do corpo.
Ela também contém ferro heme, que previne a anemia e melhora o transporte de oxigênio no sangue.
Além disso, ela fornece zinco, que fortalece o sistema imunológico, vitamina B12, que ajuda na produção de células vermelhas e no funcionamento do sistema nervoso, e L-carnitina, que auxilia na queima de gordura e na saúde cardiovascular.
