Como Conservar Bananas Maduras por Mais Tempo e Evitar o Desperdício

Publicado em 2/3/2024 - 00h25
Por: valeriac

Como Conservar Bananas Maduras por Mais Tempo e Evitar o Desperdício

As bananas são frutas deliciosas, nutritivas e versáteis, que podem ser consumidas de diversas formas: in natura, em vitaminas, em bolos, em sorvetes, em doces, etc.

Elas também são frutas que amadurecem rápido e podem estragar facilmente se não forem armazenadas corretamente. Isso pode gerar desperdício de alimento e de dinheiro, além de frustração para quem gosta de comer bananas.

Não se preocupe, por aqui você vai ver algumas dicas e truques de como conservar bananas maduras por mais tempo e evitar o desperdício. Você vai ver que é possível aproveitar as bananas em seu ponto ideal de consumo por vários dias, e até mesmo congelá-las para usar depois. Vamos lá?

Como conservar banana

A primeira coisa que você precisa saber é que as bananas são frutas climatéricas, ou seja, que continuam a amadurecer mesmo depois de colhidas. Isso significa que elas produzem um gás chamado etileno, que acelera o processo de maturação e escurecimento da casca.

Por isso, se você quer conservar as bananas por mais tempo, você deve evitar que elas entrem em contato com esse gás.

Uma forma simples de fazer isso é separar as bananas do cacho e embrulhar os cabinhos com papel alumínio ou filme plástico. Isso vai impedir que o etileno se espalhe e vai retardar o amadurecimento das frutas.

Você pode guardar as bananas assim em temperatura ambiente, em um local fresco e arejado, longe de outras frutas que também produzem etileno, como maçãs, peras e abacates.

Outra forma de conservar as bananas é colocá-las em um saco plástico furado ou em uma vasilha com tampa. Isso vai criar um ambiente com menos oxigênio e mais umidade, que também vai atrasar o amadurecimento. Mas cuidado para não deixar as bananas muito apertadas ou úmidas demais, pois isso pode favorecer o aparecimento de fungos e bactérias.

Banana congelada estraga?

Se você quer conservar as bananas por muito tempo, ou se você quer usá-las para fazer receitas como sorvete, smoothie ou bolo, você pode optar por congelá-las. Mas será que a banana congelada estraga?

A resposta é não, se você seguir alguns cuidados.

O primeiro é descascar as bananas e cortá-las em rodelas ou pedaços antes de congelar. Isso vai facilitar o uso posterior e evitar que a casca fique grudada na polpa.

O segundo é colocar as bananas em um saco plástico bem fechado ou em um pote com tampa, para evitar que elas fiquem em contato com o ar e formem cristais de gelo.

O terceiro é etiquetar o recipiente com a data de congelamento, para não perder o controle do tempo.

As bananas congeladas podem durar até 6 meses no freezer, sem perder as suas propriedades nutricionais e o seu sabor. Para descongelá-las, você pode deixá-las em temperatura ambiente por alguns minutos, ou levá-las ao micro-ondas ou ao forno por alguns segundos. Depois, é só usar as bananas como preferir, em receitas deliciosas e saudáveis.

Como conservar banana na geladeira

Se você quer conservar as bananas por ainda mais tempo, você pode optar por guardá-las na geladeira. Mas atenção: você só deve fazer isso se as bananas já estiverem maduras, pois a baixa temperatura vai interromper o processo de maturação e deixar as frutas sem sabor e sem aroma.

Para conservar as bananas na geladeira, você pode seguir o mesmo método de embrulhar os cabinhos com papel alumínio ou filme plástico, ou de colocar as frutas em um saco plástico furado ou em uma vasilha com tampa. Você deve armazenar as bananas na parte menos fria da geladeira, geralmente na gaveta de legumes.

Um detalhe importante é que as bananas vão ficar com a casca preta na geladeira, mas isso não significa que elas estejam estragadas. Isso acontece porque a casca é sensível ao frio e sofre uma reação química que altera a sua cor. Mas a polpa vai continuar firme e doce por dentro, e você pode consumi-la normalmente.

Dica de como fazer sorvete de banana

Uma das formas mais deliciosas de aproveitar as bananas maduras é fazer sorvete de banana. É uma receita fácil, rápida e saudável, que não leva açúcar, leite ou conservantes. Você só precisa de bananas congeladas e um liquidificador ou processador de alimentos.

Para fazer o sorvete de banana, siga os seguintes passos:

• Descasque as bananas maduras e corte-as em rodelas ou pedaços. Coloque-as em um saco plástico bem fechado ou em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até que estejam bem duras.
• Retire as bananas do freezer e coloque-as no liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea, raspando as laterais do recipiente com uma espátula se necessário. Se a mistura estiver muito dura, adicione um pouco de água, leite vegetal ou suco de frutas para facilitar o processo.
• Transfira o sorvete de banana para um pote com tampa e leve ao freezer por mais 2 horas, ou até que fique firme.
• Sirva o sorvete de banana puro ou com coberturas de sua preferência, como granola, castanhas, mel, chocolate, frutas, um pouo de canela em pó por cima, etc.

Pronto, agora você tem um sorvete de banana delicioso e saudável para se refrescar e matar a vontade de doce. Experimente e se surpreenda com o sabor!

Benefícios de consumir banana

A banana é uma fruta muito nutritiva, que traz vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:

• A banana é rica em potássio, um mineral essencial para o equilíbrio dos fluidos corporais, a contração muscular, a transmissão nervosa e a regulação da pressão arterial. O consumo de potássio pode prevenir ou aliviar cãibras, fadiga, hipertensão e problemas cardíacos.
• A banana é fonte de fibras, que auxiliam na digestão, no trânsito intestinal, na saciedade e no controle do colesterol e da glicose no sangue. O consumo de fibras pode prevenir ou tratar a constipação, a obesidade, o diabetes e as doenças cardiovasculares.
• A banana contém vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B6, que participa de diversas reações metabólicas, como a síntese de neurotransmissores, a produção de energia e a formação de glóbulos vermelhos. O consumo de vitamina B6 pode melhorar o humor, a memória, a imunidade e a anemia.
• A banana possui antioxidantes, como a vitamina C, o betacaroteno e os fenóis, que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular e por diversas doenças degenerativas. O consumo de antioxidantes pode proteger a pele, os olhos, o cérebro e o sistema imunológico.
• A banana tem triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, um neurotransmissor que regula o sono, o apetite e o humor. O consumo de triptofano pode promover o relaxamento, o bem-estar e a qualidade do sono.

Como você pode ver, a banana é uma fruta que faz bem para o corpo e para a mente. Por isso, não deixe de incluí-la na sua alimentação e aproveitar todos os seus benefícios.

Agora você já sabe como conservar a banana por mais tempo e evitar o desperdício. Com essas dicas simples e práticas, você pode aproveitar essa fruta maravilhosa em qualquer época do ano, e em qualquer ocasião.

Experimente e compartilhe com a gente os seus resultados!