Hambúrguer de Proteína de Soja: Receita Fácil e Saudável para o Dia a Dia

Publicado em 6/1/2025 - 18h00
Por: Pedro Santos

Aprenda a preparar um hambúrguer vegano de proteína de soja. É simples, saudável e perfeito para o dia a dia!

Hambúrguer de Proteína de Soja: Receita Fácil e Saudável para o Dia a Dia

Olá, eu sou o Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trouxe uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca alternativas saudáveis: hambúrguer de proteína de soja!

Essa receita é prática, econômica e perfeita para quem deseja incorporar mais proteínas vegetais no cardápio.

Se você já tem a proteína de soja em casa e não sabe como preparar, esta é a receita ideal!

Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você fará hambúrgueres saborosos e ideais para congelar e consumir sempre que quiser.

Ingredientes

• 1 e ½ xícara de proteína texturizada de soja (xícara de 250 ml)
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca (ou aveia em flocos)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 pimentão (vermelho ou amarelo)
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• Salsinha ou cheiro-verde a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de molho inglês (opcional)
• 2 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de Preparo

Esse hambúrguer é simples de fazer e pode ser preparado tanto na frigideira quanto no forno. Confira os passos:

1. Hidrate a soja

Coloque a proteína de soja em uma tigela e cubra com água fria ou morna. Deixe de molho por 1 hora. Após esse tempo, escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.

2. Refogue os temperos

Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente o colorau, o tempero baiano, o molho inglês e o molho de tomate. Ajuste o sal conforme o gosto.

3. Cozinhe a proteína de soja

Adicione a soja hidratada ao refogado e cozinhe em fogo médio. Vá acrescentando pequenas quantidades de água, se necessário, para que a soja fique macia, mas sem excesso de líquido.

4. Processe parte da soja

Coloque metade da soja cozida no processador e triture até obter uma pasta. Depois, misture essa parte com a soja que não foi triturada.

5. Modele os hambúrgueres

Adicione o gergelim, a salsinha e a farinha de rosca. Misture bem até formar uma massa firme. Modele os hambúrgueres no formato desejado.

6. Frite ou asse os hambúrgueres

Em uma frigideira com azeite, frite os hambúrgueres até dourarem dos dois lados. Se preferir, asse no forno ou prepare na Air Fryer.

Dicas Extras

Para uma versão ainda mais saudável, substitua a farinha de rosca por aveia em flocos finos.

Essa receita também pode ser utilizada para preparar almôndegas veganas. Basta modelar em formato de bolinhas e servir com o molho de sua preferência.

Os hambúrgueres podem ser congelados por até 3 meses. Após modelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer.

Informações Nutricionais

• Porção: 1 hambúrguer (aproximadamente 120 g)
• Calorias: 140 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 5 g

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 8 hambúrgueres grandes

Benefícios do Hambúrguer de Proteína de Soja

A proteína texturizada de soja é uma excelente fonte de proteína vegetal, sendo muito utilizada por quem deseja reduzir o consumo de carne.

Além disso, é rica em fibras, ajudando no bom funcionamento do intestino e promovendo saciedade.

Seu consumo regular também pode contribuir para a redução dos níveis de colesterol no sangue e auxiliar na manutenção da massa muscular.

Esse hambúrguer é uma alternativa saudável, saborosa e sustentável, ideal para incluir no dia a dia, seja em dietas veganas ou como opção para variar o cardápio.

Dúvidas sobre o Hambúrguer de Proteína de Soja

Posso substituir a farinha de rosca por outro ingrediente?

Sim, a farinha de rosca pode ser substituída por aveia em flocos finos ou farinha de linhaça. Ambas ajudam a dar consistência à massa.

Como armazenar os hambúrgueres?

Após modelar os hambúrgueres, você pode congelá-los individualmente em saquinhos ou potes herméticos. Na hora de consumir, basta descongelar e fritar, assar ou colocar na Air Fryer.

Dá para fazer na Air Fryer?

Sim! Coloque os hambúrgueres na Air Fryer e asse por cerca de 15 minutos a 180°C, virando na metade do tempo para dourar por igual.

O hambúrguer fica com gosto de soja?

Não! Os temperos utilizados garantem que o sabor fique delicioso e semelhante ao de hambúrguer de carne. Além disso, o molho inglês e o colorau ajudam a intensificar o sabor.

Posso usar outros temperos?

Claro! Você pode personalizar a receita com os temperos que mais gosta, como páprica, orégano, cominho ou pimenta-do-reino.