Receita de Biscoito Doce Funcional Sem Glúten e Sem Lactose que Eu Adoro Fazer

Receita de Biscoito Doce Funcional Sem Glúten e Sem Lactose fácil e deliciosa para saborear sem preocupações.

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo neutro
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou açúcar de sua preferência
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta círia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de chá rasas de goma chantana
• 1/2 xícara de cranberries (ou outras frutas secas, nozes ou castanhas)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, feijão branco, óleo e açúcar. Bata até que a mistura fique grossa e cremosa.
2. Em uma bacia, misture a farinha de arroz, polvilho doce e goma chantana. Depois, adicione as cranberries.
3. Transfira a mistura do liquidificador para os ingredientes secos e mexa até formar uma massa grudenta.
4. Cubra a massa com plástico e leve ao freezer por 15 minutos ou à geladeira por 30 minutos.
5. Unte as mãos com óleo e modele porções da massa em formato de biscoito, colocando-os em uma forma forrada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar a parte inferior.
7. Deixe esfriar sobre uma grade e armazene em um vidro hermético por até uma semana.

Curiosidades

Os biscoitos funcionais são ótimos para um lanche saudável e saboroso. Se você quiser aumentar a quantidade de fibras, adicione sementes de chia ou linhaça à receita! Isso trará mais benefícios à saúde.

Uma dica é variar os ingredientes para criar novos sabores. Experimente adicionar chocolate amargo picado ou substituir as cranberries por damascos secos. Sua criatividade pode levar a combinações deliciosas!

Além disso, para um toque extra especial, você pode cobrir os biscoitos com uma calda de chocolate ou um glaze de frutas cítricas. Isso não só dará um sabor incrível, mas também deixará seus biscoitos mais bonitos!

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