Receita de Lombo Assado com Molho de Tomate para um Natal Delicioso em Família

Receita de Lombo Assado com Molho de Tomate, uma opção saborosa para a ceia de Natal.

Ingredientes

• 3 limões (ou 3 laranjas ou 100 ml de vinagre branco)
• 1 maçã
• 50 ml de azeite
• 10 a 12 dentes de alho picados
• 1 cebola média a grande picada
• 2 a 3 colheres de sopa de pimenta de cheiro sem sementes
• Cheiro verde a gosto (cebolinha, salsinha ou coentro)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de café de ervas finas
• 2 colheres de café de pimenta do reino
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 3 dentes de alho picados para o molho
• 1 cebola pequena picada para o molho
• 1 bandeja de tomatinhos cereja
• 1 pacote de 340 g de molho de tomate
• 100 ml de água
• Folhas de manjericão fresco ou seco
• Cheiro verde a gosto para o molho

Modo de Preparo

1. Misture suco de limão, maçã, azeite, alho, cebola, pimenta de cheiro, cheiro verde, mostarda, ervas finas, pimenta do reino, sal e bata tudo. Deixe marinar.
2. Fure o lombo de porco para que o tempero entre bem. Coloque na bacia com a marinada e reserve por pelo menos 3 horas, virando a cada 1,5 horas.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o lombo temperado, feche bem e leve ao forno a 200ºC por 1 hora. Depois retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora.
4. Refogue bacon, alho e cebola. Adicione tomates cereja, molho de tomate, água e manjericão. Deixe cozinhar até o molho engrossar e finalize com cheiro verde.
5. Retire o lombo do forno, deixe repousar, fatia e sirva regado com o molho. Decore o prato antes de levar à mesa.

Curiosidades

Para garantir um lombo ainda mais saboroso, experimente substituir o suco de limão por suco de abacaxi. Essa troca adiciona um toque adocicado e um leve caramelo à carne.

O tempo de marinada é fundamental para a textura e sabor do seu lombo. Se tiver tempo, deixe-o marinar por 24 horas, assim os temperos penetram mais na carne, promovendo um sabor incrível.

Ao servir, decore o prato com fatias de limão e ramos de salsinha para um visual mais atraente. Uma apresentação bonita faz toda a diferença em uma ceia especial como o Natal.

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