Receita de sopa anti-inflamatória e baixa açúcar no sangue, fácil e low carb

Receita de sopa anti-inflamatória e baixa açúcar no sangue, perfeita para quem busca saúde com poucas calorias e carboidratos.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 cabeça de couve-flor picada
• água a gosto
• sal a gosto
• ovo cozido para finalizar

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola e o alho-poró. Refogue até ficarem macios, depois adicione o gengibre, a pimenta e a noz-moscada.
2. Depois que os temperos estiverem bem refogados, adicione a couve-flor picada e misture bem. Acrescente água suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja macia.
3. Quando a couve-flor estiver cozida, bata tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Ajuste a textura com mais água, se necessário.
4. Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva em pratos e finalize com o ovo cozido picado por cima.

Curiosidades

Esta sopa é perfeita para dias frios e pode ser modificada de diversas maneiras. Você pode adicionar outras verduras, como brócolis ou abobrinha, para deixá-la ainda mais rica.

Se preferir um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar um pouco de curry ou açafrão durante o refogado. Isso traz um toque exótico e aumenta os benefícios anti-inflamatórios da sopa.

Para torná-la uma refeição ainda mais completa, adicione grãos como quinoa ou lentilhas. Eles fornecem mais proteína e fibras, tornando sua sopa ainda mais nutritiva.

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