Salada Seleta de Legumes Receita Fit

Publicado em 7/1/2025 - 13h04
Por: Rafaela Nery

 O visual vibrante dessa salada também é um atrativo à parte, trazendo mais alegria para a mesa.

Salada Seleta de Legumes Receita Fit

A Salada Seleta de Legumes Receita Fit é uma opção nutritiva e cheia de sabor, ideal para quem busca manter uma alimentação equilibrada. Essa combinação colorida de ingredientes é perfeita para acompañar carnes assadas em festas de fim de ano ou para servir como um prato leve durante o dia a dia.

Fácil de fazer, a receita usa ingredientes simples e saudáveis, como vagem, cenoura e uvas-passas. Vamos à receita?

Ingredientes

• 360 g de vagem fresca, lavada e picada
• 170 g de cenoura cortada em cubos pequenos
• 150 g de uvas-passas
• 170 g de milho verde em conserva (drenado)
• Raspas de 1 limão (aproximadamente 4 g)
• Suco de 1 limão (aproximadamente 40 g)
• 1 colher de sopa de sal (para o cozimento)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para temperar)

Modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente e 1 colher de sopa de sal, cozinhe a vagem por 2 minutos. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Reserve.
2. Na mesma panela, cozinhe a cenoura até que fique macia, mas ainda al dente. Repita o processo de transferir para água gelada. Reserve.
3. Em uma tigela grande, misture a vagem, a cenoura, o milho e as uvas-passas.
4. Adicione as raspas de limão e misture bem.
5. Tempere com o suco de limão e azeite de oliva, caso deseje. Ajuste o sal a gosto e sirva.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de 20 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a vagem por ervilhas frescas ou congeladas, seguindo o mesmo processo de cozimento rápido.
• Adicione nozes picadas para uma textura extra e um sabor especial.
• Experimente usar limão-siciliano para um toque diferente de acidez.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar a salada seleta de legumes?

Guarde a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Tempere apenas na hora de servir para manter as cores vivas.

Posso usar milho congelado em vez do milho enlatado?

Sim, cozinhe rapidamente o milho congelado antes de usá-lo na receita.

As uvas-passas podem ser substituídas?

Sim, troque por damascos secos picados ou cranberries para variar o sabor.

Como manter a salada crocante?

O choque térmico é essencial para garantir a textura crocante dos legumes. Use água gelada logo após o cozimento.

Essa receita é adequada para veganos?

Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal, tornando a receita vegana.

Benefícios da Receita

A vagem é rica em fibras, vitaminas e minerais, auxiliando na saúde intestinal e no fortalecimento do sistema imunológico. O consumo regular desse legume também contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue.