Bolo de Iogurte Extra Macio e Leve – Receita Sem Glúten
Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves! Hoje, trago uma receita deliciosa e super fácil: um bolo de iogurte extra macio e leve, perfeito para qualquer momento do dia.
Feito com ingredientes simples, esse bolo é livre de glúten e tem uma textura incrível. A combinação do iogurte com o limão garante um sabor equilibrado e refrescante.
Ingredientes
- 4 ovos (separe as gemas das claras)
- 60 g de adoçante (estévia ou de sua escolha)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 350 g de iogurte natural (aproximadamente 1 1/4 xícara)
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 45 g de amido de milho (cerca de 1/2 xícara)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 100-150 g de morangos picados (opcional)
Modo de Preparo
Antes de começar, prepare os ingredientes e siga os passos abaixo:
- Preparar a base do bolo: Em uma tigela, bata as gemas com o adoçante e o extrato de baunilha até obter um creme claro.
- Adicionar o iogurte: Acrescente o iogurte, as raspas e o suco de limão, misturando bem.
- Incorporar os secos: Peneire o amido de milho e o fermento em pó sobre a mistura e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Bater as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até atingirem picos firmes.
- Misturar delicadamente: Adicione metade das claras em neve à massa e misture suavemente. Depois, incorpore o restante e mexa com leveza para manter a textura aerada.
- Preparar a forma: Unte uma forma de 24×18 cm com óleo de coco ou outro de sua preferência.
- Adicionar os morangos: Se desejar, distribua os morangos picados sobre a massa.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 45-50 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
- Deixar esfriar: Retire do forno e aguarde esfriar antes de desenformar.
Dicas Extras
Para um bolo ainda mais macio, evite misturar excessivamente a massa após adicionar as claras. Você pode substituir o adoçante por mel ou outro adoçante natural, se preferir.
Informações Nutricionais
- Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal
- Proteínas: 7g
- Carboidratos: 18g
- Rendimento: 8 porções
- Tamanho da porção: Aproximadamente 80g
- Tempo de preparo: 50 minutos
Benefícios da Receita
Esse bolo de iogurte é uma opção leve e nutritiva, rico em proteínas e sem glúten. O iogurte contribui para a saúde digestiva, enquanto o limão adiciona um toque antioxidante e refrescante.
Dúvidas sobre a Receita
Posso substituir o iogurte por outra coisa?
Sim, você pode usar iogurte vegetal ou kefir, mas a textura pode sofrer pequenas alterações.
Posso fazer essa receita sem adoçante?
Sim, basta substituir por mel, xilitol ou outro adoçante natural de sua preferência.
O bolo pode ser congelado?
Sim! Depois de frio, armazene em um recipiente hermético no congelador por até 1 mês.
Posso substituir o amido de milho por outra farinha?
Sim, você pode usar polvilho doce ou farinha de arroz, mas a textura pode variar um pouco.
Como saber se o bolo está pronto?
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, ele está pronto!
