Bolo de Aveia e Iogurte com Ameixas: Saudável, Sem Açúcar e Delicioso!
Oi, eu sou o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves! Hoje trago um bolo incrível feito com aveia, iogurte e ameixas.
Essa receita é ideal para quem busca uma opção saudável e sem açúcar, mas sem abrir mão do sabor.
Fácil de fazer, esse bolo é rico em fibras e perfeito para acompanhar um café ou lanche da tarde. Vamos lá?
Ingredientes
- 130 g de aveia em flocos (1 1/2 xícara)
- 170 ml de água quente (3/4 xícara)
- 2 ovos médios (ou substituto vegano)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de adoçante (estévia ou outro de sua escolha)
- 150 g de iogurte grego (ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 40 g de nozes picadas (~1/2 xícara)
- 140 g de ameixas secas picadas (~3/4 xícara)
- 40 g de farinha de amêndoa (~1/2 xícara)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Hidratar a aveia: Misture a aveia em flocos com a água quente e deixe descansar por alguns minutos.
- Preparar a mistura líquida: Em uma tigela, bata os ovos com o sal e o adoçante até homogeneizar.
- Adicionar os ingredientes úmidos: Acrescente o iogurte e o óleo de coco à mistura, mexendo bem.
- Incorporar os secos: Adicione a farinha de amêndoa, o fermento e o bicarbonato, misturando até formar uma massa homogênea.
- Adicionar os complementos: Misture as nozes e as ameixas picadas.
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada de 22 cm e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
- Finalização: Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Dicas Extras
Se quiser um bolo ainda mais úmad, pode adicionar mais um pouco de iogurte. Também é possível substituir as nozes por castanhas.
Informações Nutricionais
- Calorias por porção: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carboidratos: 22 g
- Porções: 8 fatias
- Tempo de preparo: 50 minutos (incluindo tempo de forno)
Benefícios da Receita
Esse bolo é uma opção nutritiva e equilibrada, rico em fibras, gorduras boas e proteínas. As ameixas auxiliam na digestão, enquanto a aveia contribui para a saciedade.
Dúvidas sobre a Receita
Posso substituir o iogurte grego?
Sim! Você pode usar iogurte natural ou uma versão vegetal como de coco ou amêndoas.
Qual adoçante é melhor para essa receita?
A estévia é uma ótima opção, mas também pode usar xilitol ou eritritol.
O bolo fica muito seco?
Não! Graças ao iogurte e ao óleo de coco, ele fica bem macio e úmedo.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Castanhas, uvas-passas ou sementes de chia podem ser boas opções.
Quanto tempo o bolo dura?
Na geladeira, ele dura até 5 dias, armazenado em um recipiente fechado.
