Bolo Vegano de Abacaxi com Banana e Aveia

Publicado em 12/4/2025 - 07h01
Por: Rafaela Nery

 Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado, e até em formato de cupcakes, ideal para dias quentes ou frios.

Bolo Vegano de Abacaxi com Banana e Aveia

O bolo vegano de abacaxi com banana e aveia é uma sobremesa saudável e prática que combina ingredientes simples e naturais. Ele não leva fermento químico, glúten, lactose, açúcar refinado ou óleo, o que torna essa receita acessível para pessoas com restrições alimentares ou que buscam uma alimentação mais equilibrada.

Essa receita é perfeita para ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa leve e nutritiva. Com uma textura fofinha e úmida, o sabor frutado da banana e do abacaxi se destaca naturalmente, dispensando adoçantes artificiais quando as frutas estão bem maduras.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de aveia (ou trigo sarraceno, se preferir sem glúten garantido)

• ½ xícara de farinha de linhaça (triturada na hora)

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• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• ¼ xícara de açúcar demerara (opcional, dependendo da doçura das frutas)

• 230g de banana madura (pesada sem casca)

• 150g de abacaxi picado (para o creme)

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• 150g de abacaxi em cubinhos (para misturar à massa)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou canela (opcional)

• Azeite (apenas para untar a forma)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de linhaça, o bicarbonato de sódio e o açúcar demerara (se for usar). Reserve.

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2. No liquidificador, bata a banana até virar um purê.

3. Acrescente os 150g de abacaxi picado e bata até obter um creme homogêneo.

4. Despeje o creme na mistura de secos.

5. Adicione o extrato de baunilha ou a canela, se desejar, e misture bem.

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6. Incorpore os 150g de abacaxi em cubinhos à massa.

7. Unte uma forma com azeite e despeje a massa.

8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo.

9. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

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Dicas Extras

Rendimento da Receita

Rende 1 bolo pequeno, ou cerca de 10 cupcakes se preferir porções individuais.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 40 minutos (10 minutos de preparo + 30 minutos de forno).

Dicas para Variar na Receita

Você pode substituir a banana por purê de maçã ou usar canela no lugar da baunilha. Também dá pra acrescentar coco ralado ou usar apenas o abacaxi no creme, deixando o bolo mais suave.

Dúvidas Sobre a Receitas

Posso fazer esse bolo sem açúcar?

Sim! Se suas frutas estiverem bem maduras, principalmente a banana e o abacaxi, não é necessário adicionar açúcar. O sabor ficará naturalmente adocicado.

Dá pra substituir a aveia?

Sim. Se você tem restrição à aveia, pode usar farinha de trigo sarraceno ou outra farinha sem glúten da sua preferência.

Precisa usar o bicarbonato de sódio?

O bicarbonato ajuda o bolo a ficar mais fofinho, mas é opcional. A receita funciona mesmo sem ele, porém com textura menos leve.

Posso assar na AirFryer?

Pode sim! Use forminhas menores para cupcakes e asse por 15 minutos a 180°C. O tempo pode variar dependendo do modelo da sua AirFryer.

Qual a validade do bolo?

Na geladeira, o bolo dura de 4 a 5 dias. Também pode ser congelado por até 15 dias, com leve alteração na textura após descongelar.

Benefícios da Receita

A banana é rica em potássio, fibras e vitaminas do complexo B. Ajuda na saúde cardiovascular, melhora a digestão e fornece energia de forma natural e equilibrada. Além disso, é uma ótima opção de adoçante natural em receitas veganas.