Descubra Como Fazer o Famoso Bolo de Tapioca Granulada Sem Trigo!
Olá, tudo bem? Aqui é o Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves.
Hoje trago uma receita incrível: o famoso bolo de tapioca granulada, muito conhecido no Nordeste e amado pelo Brasil.
Simples de preparar, sem trigo e sem fermento, é perfeito para quem busca sabor e praticidade.
Essa receita combina ingredientes fáceis de encontrar e o resultado é um bolo com textura entre pudim e bolo. Uma delícia que você precisa experimentar!
Ingredientes
- 2 copos americanos de tapioca granulada (aproximadamente 240 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 copos americanos de leite integral
- 1 copo americano de açúcar (use refinado, cristal ou demerara)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 ovos (levemente batidos)
- 50 g de coco ralado (opcional)
Dica: Utilize uma forma com diâmetro de 24 cm para garantir o formato perfeito.
Modo de Preparo
1. Hidratar a tapioca
Em uma tigela, adicione a tapioca granulada. Aqueça o leite de coco e o leite integral no micro-ondas ou no fogão até ficarem mornos. Despeje sobre a tapioca e deixe descansar por 15 minutos para hidratar.
2. Preparar a mistura
Enquanto a tapioca hidrata, misture em outra tigela o açúcar, a manteiga ou margarina, e os ovos batidos. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
3. Incorporar os ingredientes
Adicione a mistura dos ovos e açúcar à tapioca já hidratada. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Adicionar o coco ralado
Se desejar, acrescente o coco ralado à massa. Este ingrediente é opcional, mas adiciona um toque especial.
5. Assar o bolo
Unte a forma com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
Dicas Extras
- Não se preocupe se o bolo murchar um pouco ao esfriar; é normal devido à falta de fermento.
- Para variar, experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ou canela à massa.
Informações Nutricionais
- Porção: 1 fatia (100 g)
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carboidratos: 35 g
- Tempo de preparo: 1 hora (incluindo hidratação e forno)
- Rendimento: 10 porções
Benefícios da Receita
Esse bolo de tapioca é uma excelente opção para quem busca alternativas sem trigo. Rico em carboidratos de rápida digestão, é uma ótima fonte de energia.
O leite de coco também traz gorduras saudáveis, enquanto o coco ralado acrescenta fibras, ajudando na saciedade.
Dúvidas sobre a Receita
Posso usar outro tipo de tapioca?
Não. É essencial usar tapioca granulada para alcançar a textura correta do bolo.
O coco ralado é obrigatório?
Não, ele é opcional. Sem o coco, o sabor original do bolo se mantém.
O que fazer se a massa parecer muito líquida?
Isso é normal antes de assar. Após o forno, ela firmará na consistência ideal.
Posso substituir o leite integral por outro tipo?
Sim, leite vegetal pode ser usado, mas pode alterar levemente o sabor.
Preciso untar a forma?
Sim, unte a forma com manteiga ou margarina para evitar que o bolo grude.
