Descubra o Segredo para Fazer o Melhor Doce de Leite Low Carb em Casa!

Publicado em 8/1/2025 - 16h05
Por: Pedro Santos

Que tal fazer esse doce de leite low carb? Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você vai se surpreender com o sabor e a cremosidade desta receita saudável.

Descubra o Segredo para Fazer o Melhor Doce de Leite Low Carb em Casa!

Olá, pessoal! Eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma receita irresistível para quem busca opções saudáveis: Doce de Leite Low Carb.

Essa versão é perfeita para quem evita açúcar, mas não quer abrir mão de um doce caseiro.

Essa receita de doce de leite low carb leva apenas três ingredientes simples e é feita direto na panela.

O resultado? Um doce cremoso e delicioso, ideal para incluir em suas sobremesas sem sair da dieta.

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco (ou de lata, sem soro)
• ⅓ de xícara de adoçante (eritritol, xilitol ou stevia, conforme sua preferência)
• 1 colher de café de flor de sal (ou uma pitada de sal marinho)

Modo de Preparo

Vamos ao passo a passo para garantir um doce de leite cremoso e saboroso:

1. Aqueça o creme de leite
   Coloque o creme de leite em uma panela em fogo médio. Mexa suavemente até aquecer bem, sem deixar ferver.
2. Adicione o adoçante
   Com o creme de leite aquecido, adicione o adoçante escolhido. Continue mexendo até que ele se dissolva completamente.
3. Reduza o fogo e mexa ocasionalmente
   Abaixe o fogo para o mínimo e deixe o doce cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que o fundo queime.
4. Observe a textura e a cor
   O doce começará a caramelizar e ganhar um tom dourado. Se formar placas no fundo, não se preocupe — continue mexendo até homogeneizar.
5. Finalize com o sal e bata no mixer
   Quando o doce atingir a textura de brigadeiro de colher, adicione a flor de sal ou o sal marinho. Em seguida, bata o doce com um mixer ou no liquidificador até ficar bem homogêneo e brilhante.

Dicas Extras

• Se quiser um doce mais escuro, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio.
• Ajuste a quantidade de adoçante conforme o seu paladar. Quanto mais adoçante, menos tempo no fogo será necessário.
• Para evitar cristais no doce, utilize adoçante em pó ou bata o adoçante granulado no liquidificador antes de usar.

Informações Nutricionais

• Porção: 1 colher de sopa (15 g)
• Calorias: 60 kcal
• Carboidratos: 2 g
• Proteínas: 1 g
• Gorduras: 5 g
• Rendimento: Aproximadamente 400 g de doce de leite
• Tempo de Preparo: 50 minutos

Benefícios da Receita

Esse doce de leite low carb é uma ótima alternativa para quem quer reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor.

Por ser feito com creme de leite, ele é rico em gorduras boas, que ajudam a prolongar a saciedade.

O uso de adoçantes naturais também é uma vantagem para quem controla o índice glicêmico da alimentação.

Dúvidas sobre a Receita

Qual adoçante devo usar?

O adoçante mais recomendado é o eritritol, pois carameliza bem e tem sabor neutro. Mas você pode usar xilitol ou stevia.

Posso usar creme de leite de caixinha?

Sim, mas prefira creme de leite fresco ou de lata, pois são mais naturais e têm menos aditivos.

Quanto tempo o doce de leite dura?

Guarde em um pote fechado na geladeira por até 7 dias. Ele pode endurecer um pouco, mas basta aquecê-lo para voltar à consistência cremosa.

Como deixar o doce mais escuro?

Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento. Isso ajuda a dar uma cor mais dourada.

O doce cristalizou, o que faço?

Bata o doce no liquidificador ou mixer para deixar a textura mais lisa e cremosa.