Fricassê de frango sem glúten e sem lactose
- 1 kg de filés de peito de frango
- 2 latas de milho verde
- 1 lata de creme de leite sem lactose
- 1 xícara de água
- 1 copo de requeijão zero lactose (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de colorau
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 300g de queiro fatiado zero lactose
- 1 pacote de batata palha sem glúten
- Comece temperando os filés de frango com sal e pimenta do reino. Em uma panela com azeite, 1/2 cebola picada e doure os filés de ambos os lados. Após dourados, acrescente água e cozinhe até ficarem macios.
- No liquidificador, bata o milho com a água até obter um creme. Coe e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o creme de milho coado, o creme de leite sem lactose e o requeijão, o colorau e tempere com sal e pimenta.
- Desfie os filés de frango cozidos e disponha em um refratário. Por cima, espalhe o creme de milho e finalize com queijo por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Jogue batata palha sem glúten por cima e sirva quente.
A minha jornada com o fricassê de frango sem glúten e sem lactose começou quando percebi a necessidade de adaptar um dos pratos mais queridos da cozinha brasileira à minha condição de intolerância à lactose.
Após diversos testes e ajustes, consegui chegar a uma versão que, além de nutritiva e leve, é também deliciosa.
Esse prato tem uma textura suave, com a cremosidade do creme de milho harmonizando perfeitamente com a textura mais robusta do frango desfiado.
O sabor é equilibrado e delicado, realçado pelo colorau, com notas adocicadas do milho e o sabor pronunciado do frango.
O fricassê de frango sem lactose é um prato versátil que se adequa tanto para um jantar especial como para uma refeição prática durante a semana.
A receita não é complexa, mas requer algum tempo de preparo. Aprendi com a experiência que a organização prévia dos ingredientes facilita muito o processo.
Agora, que tal se aventurar e preparar esta deliciosa receita comigo?
Informação Nutricional
A informação nutricional a seguir refere-se a uma porção padrão de 100g deste fricassê de frango sem glúten e sem lactose.
- Calorias: 157 kcal
- Proteínas: 16 g
- Gorduras Totais: 7 g
- Gorduras Saturadas: 2 g
- Carboidratos: 8 g
- Fibra Alimentar: 1 g
- Sódio: 70 mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO)
Tempo total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento da Receita
Esta receita rende até 6 porções.
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Variações da Receita
Se deseja acrescentar mais cores e texturas ao prato, você pode incluir ervilhas ou cenoura picada ao creme de milho. Também é possível substituir o frango por peito de peru, para uma versão ainda mais leve. Para quem não tem restrições a glúten, a batata palha tradicional também pode ser utilizada.
Alertas de Segurança
Lembre-se de sempre manusear com cuidado utensílios de corte, como facas, e eletrodomésticos, como o liquidificador, para evitar acidentes. Sempre desligue e desplugue os equipamentos após o uso. Este prato contém milho e frango, então pessoas com alergias a esses alimentos devem evitar a sua ingestão. Além disso, como em qualquer preparação culinária, mantenha as mãos e o ambiente de trabalho limpos para prevenir contaminação alimentar.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas quando se trata de preparar o fricassê de frango sem glúten e sem lactose. Vamos a algumas das principais perguntas:
Posso substituir o creme de leite sem lactose por outro ingrediente?
Sim, você pode utilizar leite de coco ou leite de amêndoas como substituto.
O fricassê pode ser congelado?
Sim, o prato pode ser congelado e reaquecido posteriormente.
Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir o frango por peito de peru ou carne de soja.
Existe uma alternativa para a batata palha sem glúten?
Sim, você pode utilizar batata palha de batata doce ou de mandioca.
O creme de milho pode ser feito com milho em grãos?
Sim, é possível utilizar milho em grãos, desde que cozidos adequadamente.
Benefícios Para a Saúde
O frango é o ingrediente principal desta receita e é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, necessárias para a manutenção e reparação dos tecidos corporais.
Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, como a B6 e a niacina, que são essenciais para o funcionamento adequado do metabolismo e do sistema nervoso.
