Iogurte De Coco Fermentado Com limão Low Carb Sem Leite Vegano
Este iogurte não leva leite e é completamente vegano.
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É ideal para diabéticos e quem deseja melhorar a saúde intestinal, devido à fermentação natural que promove o crescimento de boas bactérias.
Iogurte De Coco Fermentado Com limão Low Carb Sem Leite Vegano
Este iogurte de coco fermentado com limão é uma excelente alternativa para quem segue uma dieta low carb, não consome laticínios ou é vegano. Feito com coco seco e limão, a receita é fácil de preparar e oferece uma textura cremosa e um sabor levemente ácido, perfeito para quem busca um lanche saudável. Além disso, é uma opção rica em fibra e muito saborosa!
A combinação de coco seco e limão cria um ambiente ideal para a fermentação natural do iogurte. Com a fermentação, o iogurte adquire um sabor similar ao iogurte natural, mas sem qualquer ingrediente de origem animal. Esse prato pode ser servido como sobremesa, misturado com frutas, ou até mesmo consumido puro.
Ingredientes
- 400g de coco seco (mature coconut)
- 720 ml de água quente (não fervente)
- 10g de goma xantana (opcional, para aumentar a cremosidade)
- 120 ml de suco de limão (aproximadamente 3 limões)
- Adoçante a gosto (opcional)
- 10g de sementes de chia (opcional, para maior consistência)
- 50g de morangos (opcional, para adicionar sabor)
Modo de Preparo
- Prepare o coco: Corte o coco seco em pedaços menores e coloque no liquidificador.
- Adicione a água: Coloque a água quente (não fervente) no liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Adicione a goma xantana: Se quiser um iogurte mais cremoso, acrescente a goma xantana e bata mais um pouco.
- Transfira para o recipiente: Coloque a mistura em um pote de vidro limpo e sanitizado.
- Adicione o suco de limão: Esprema os limões e adicione o suco ao pote, mexendo bem.
- Deixe fermentar: Cubra o pote e deixe-o em um local escuro e quente. O tempo de fermentação pode variar de 8 a 24 horas, dependendo da temperatura ambiente.
- Finalize o iogurte: Após o tempo de fermentação, adicione adoçante e misture as sementes de chia e os morangos (se desejar). Mexa bem e está pronto para servir.
Dicas Extras
- Fermentação: Quanto mais quente o ambiente, mais rápido o iogurte fermenta. Deixe-o por mais tempo para um sabor mais ácido.
- Textura: Para uma textura mais cremosa, adicione goma xantana e bata bem no liquidificador.
- Adoçante: O adoçante é opcional. Para um sabor mais natural, pode deixar o iogurte sem ele.
- Frutas: Para dar mais sabor, acrescente morangos, frutas vermelhas ou até mesmo granola low carb.
Rendimento da Receita
A receita rende aproximadamente 6 porções de 150g de iogurte.
Tempo de Preparo Total
O tempo de preparo da receita é de aproximadamente 10 minutos, mas a fermentação pode levar de 8 a 24 horas, dependendo da temperatura ambiente.
Dicas para Variar na Receita
Você pode variar o sabor do seu iogurte adicionando outros ingredientes como frutas, nozes ou até mesmo baunilha. Fique à vontade para personalizar conforme o seu gosto!
Dúvidas Sobre a Receita
Como posso garantir que o iogurte fermentou corretamente?
O iogurte deve adquirir um sabor levemente ácido. Caso ainda não tenha atingido esse sabor, basta deixar fermentar por mais tempo.
Posso usar outro tipo de leite vegetal no lugar do coco?
Essa receita é específica para coco seco, que é ideal para a fermentação. Outros leites vegetais podem não resultar na mesma textura ou sabor.
Qual é a melhor temperatura para fermentar o iogurte de coco?
O ambiente deve estar quente, mas não quente demais. O ideal é entre 20°C a 30°C.
Por quanto tempo o iogurte de coco fermentado pode ser guardado?
O iogurte de coco pode ser guardado por até 7-10 dias na geladeira.
Posso substituir o suco de limão por outro ingrediente?
O suco de limão é fundamental para a fermentação. Não há substituto direto, mas você pode testar outros cítricos, como laranja, se preferir.
Benefícios da Receita
O coco seco é uma excelente fonte de fibra e gorduras saudáveis, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. Além disso, o coco é rico em minerais como magnésio e potássio, que contribuem para a saúde cardiovascular e imunológica.