Pretzel Vegano com Batata-Doce sem glúten, sem lactose, low açúcar
Eles são ideais para servir com uma xícara de chá, em cafés da manhã, lanches da tarde ou até para levar na marmita.
Compartilhe:
Além de simples de fazer, essa versão do pretzel vegano com batata-doce é econômica e rende super bem!
Pretzel Vegano com Batata-Doce sem glúten, sem lactose, low açúcar
O pretzel vegano com batata-doce é uma versão mais saudável do clássico lanche de shopping center. Ele tem formato trançado, sabor suave, toque de canela e um leve dulçor que agrada todo mundo. Aqui, você aprende como fazer essa delícia sem ingredientes de origem animal, sem glúten e com pouquíssimo açúcar.
Essa receita é perfeita para quem busca praticidade e saúde no lanche da tarde, sem abrir mão do sabor. O uso da batata-doce traz uma textura macia e levemente úmida, deixando os pretzels com aquele aspecto douradinho por fora e macio por dentro. O toque final de açúcar e canela deixa tudo ainda mais gostoso.
Ingredientes
Para a massa:
400g de batata-doce cozida e sem casca
Publicidade
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de açúcar demerara (moído no liquidificador ou moedor)
1/8 colher de chá de açafrão-da-terra (opcional)
1/4 colher de chá de canela em pó
Publicidade
125g de farinha de aveia (feita em casa com aveia em flocos)
Para a cobertura:
2 colheres de sopa de açúcar demerara (moído)
1 colher de chá de canela em pó
Publicidade
Azeite de oliva (para pincelar após assar)
Modo de preparo
Cozinhe a batata-doce por cerca de 30 minutos ou até ficar bem macia. Retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê bem liso.
Adicione o azeite, o açúcar moído, o açafrão e a canela. Misture bem até incorporar.
Acrescente a farinha de aveia aos poucos e vá mexendo até formar uma massa maleável que não grude nas mãos.
Publicidade
Divida a massa em porções e modele em formato de pretzel: faça uma cobrinha e cruze as pontas formando o laço típico.
Disponha os pretzels em uma assadeira untada ou forrada com tapete de silicone.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
Misture o açúcar e a canela da cobertura em um prato.
Publicidade
Retire os pretzels do forno, pincele levemente com azeite e passe na mistura de açúcar e canela.
Sirva ainda morninhos ou espere esfriar e guarde em pote fechado.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
Essa receita rende em média 8 pretzels médios. O tamanho pode variar conforme você moldar.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de 45 minutos, contando o tempo de cozimento da batata, preparo da massa e assamento.
Dicas para Variar na Receita
Você pode substituir a farinha de aveia por farinha de trigo sarraceno, mantendo a receita sem glúten. Também é possível usar batata-doce salmão para um sabor mais adocicado naturalmente, dispensando o açúcar se quiser uma versão ainda mais clean.
Dúvidas Sobre a Receitas
O que fazer se a massa grudar nas mãos?
Adicione mais um pouco de farinha de aveia até que a massa fique firme e desgrude completamente das mãos. A textura deve ser macia e moldável.
Posso usar batata-doce branca ou só a salmão?
Pode sim. A branca funciona bem, mas a salmão é naturalmente mais doce, o que ajuda a reduzir o açúcar da receita.
Precisa mesmo passar azeite antes de colocar o açúcar e canela?
Sim, o azeite ajuda a fixar a cobertura e dá aquele toque que lembra o pretzel tradicional frito, sem precisar fritar.
Posso assar na AirFryer em vez do forno?
Pode! Coloque a 180°C por 12 a 15 minutos. Dependendo do tamanho, pode precisar de mais ou menos tempo, então fique de olho.
Como conservar os pretzels depois de prontos?
Depois de frios, armazene em pote bem fechado por até 3 dias em local seco. Se quiser, pode aquecer por 1 minuto no forno antes de servir.
Benefícios da Receita
A batata-doce é rica em fibras, vitaminas A e C e tem baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo. Além disso, ela é fonte de energia natural e contribui para o bom funcionamento do intestino.
Essa receita une sabor e nutrição, sendo ideal para quem busca equilíbrio alimentar sem deixar de lado o prazer de comer bem.
