Receita da Vovó: Bolo de Cenoura Saudável Sem Açúcar e Sem Farinha

Olá, pessoal! Aqui é o Pedro Afonso, do Receitinhas Leves. Hoje, trago um bolo de cenoura saudável, sem farinha e sem açúcar refinado, mas cheio de sabor.

A combinação da aveia, cenoura e especiarias resulta em uma textura incrível e um aroma irresistível.

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção mais equilibrada, sem abrir mão do prazer de um bom bolo caseiro.

O toque especial fica por conta do creme de iogurte com mel, que complementa perfeitamente a massa macia e nutritiva.

Ingredientes

• 300 g de aveia em flocos (aprox. 3 ¼ xícaras)
• 10 g de fermento em pó (2 colheres de chá)
• 40 g de sementes de chia (4 colheres de sopa)
• 1 colher de sopa de alfarroba em pó ou cacau
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 ovos
• 70 ml de xarope de bordo (aprox. 4,7 colheres de sopa)
• 380 ml de leite de amêndoa (1,6 xícaras)
• 3 cenouras médias picadas (aprox. 170 g)
• 50 g de nozes picadas (1/4 de xícara)
• Óleo para untar a forma (26 x 9 cm)

Para o Creme de Cobertura

• 100 g de iogurte grego (1/4 de xícara)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa

Em um processador ou liquidificador, bata as cenouras picadas com o leite de amêndoa, os ovos e o xarope de bordo até obter uma mistura homogênea.

2. Misturar os Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o fermento, as sementes de chia, a canela e o cacau (ou alfarroba).

3. Unir as Misturas

Adicione o líquido batido à tigela com os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa uniforme. Acrescente as nozes picadas e misture delicadamente.

4. Assar o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada (26 x 9 cm) e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

5. Preparar o Creme de Cobertura

Misture o iogurte grego com o mel e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.

6. Finalizar e Servir

Depois que o bolo esfriar, espalhe o creme de iogurte por cima e, se desejar, finalize com nozes picadas. Agora é só cortar e saborear.

Dicas Extras

Se quiser um bolo ainda mais aromático, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou gengibre em pó.

Caso prefira uma versão vegana, substitua os ovos por linhaça hidratada e utilize um iogurte vegetal para a cobertura.

Informações Nutricionais

• Calorias por porção: 210 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras: 8 g
• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Tamanho da porção: aproximadamente 90 g

Benefícios da Receita

Este bolo de cenoura saudável é uma excelente opção para quem deseja reduzir o consumo de açúcar e farinha refinada.

A aveia fornece fibras, ajudando na digestão e promovendo saciedade. As sementes de chia são ricas em ômega-3 e contribuem para a saúde do coração.

Já a cenoura é uma fonte natural de betacaroteno, que auxilia na saúde da pele e dos olhos.

Dúvidas sobre a Receita

Posso substituir a aveia por outra farinha?

Sim, você pode usar farinha de amêndoas ou farinha de coco, mas a textura pode mudar um pouco.

O bolo fica doce sem açúcar refinado?

Sim, o xarope de bordo e a cenoura garantem um sabor adocicado natural, sem a necessidade de açúcar refinado.

Posso congelar o bolo depois de pronto?

Sim, ele pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, basta aquecer levemente no forno ou deixar descongelar em temperatura ambiente.

Dá para fazer essa receita sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de chia ou linhaça hidratada em água.

Qual o melhor tipo de leite para essa receita?

O leite de amêndoa é o mais indicado, mas você pode usar qualquer leite vegetal ou leite de vaca, caso prefira.