Receita de Jantar Leve e Low Carb: Uma Delícia Fácil e Saudável para Hoje

Receita de Jantar Leve e Low Carb, perfeita para uma refeição saudável e saborosa, rica em fibras e com poucas calorias.

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 repolho roxo picado
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de linhaça
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• Queijo mussarela (opcional, para gratinar)
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola e refogue até que fique dourada. Em seguida, adicione os tomates e cenoura ralada. Refogue bem.
2. Quando os tomates estiverem desmanchando, acrescente o repolho roxo e tempere com sal, pimenta do reino, cominho e pimenta calabresa. Deixe refogar até murchar.
3. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Adicione a linhaça e misture. Em seguida, incorpore os vegetais refogados na mistura de ovos.
4. Transfira a mistura para um refratário untado com azeite. Se desejar, coloque fatias de queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Curiosidades

Para uma refeição ainda mais nutritiva, experimente adicionar outros vegetais de sua preferência como abobrinha ou pimentão. Eles vão enriquecer o sabor e trazer mais cores ao prato.

Se você quiser variar a proteína, pode substituir os ovos por tofu, que também é uma excelente fonte de proteína, perfeita para dietas vegetarianas. O sabor também ficará incrível!

Não se esqueça de servir esse prato com uma salada fresca. A combinação do calor dos vegetais assados com a crocância de uma salada vai proporcionar uma experiência deliciosa.

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