Receita de jantar leve: Uma opção fácil e maravilhosa na frigideira!

Receita de jantar leve que é muito fácil de preparar e perfeita para sua noite.

Ingredientes

• 1 xícara de abóbora cozida
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de ricota
• 1/2 xícara de espinafre cozido

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque a abóbora cozida, os ovos, o leite e o farelo de aveia. Adicione sal a gosto e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe para cobrir o fundo.
3. Cozinhe até que a parte de baixo esteja firme e, se necessário, tampe a frigideira para agilizar o processo. Vire a panqueca e cozinhe até dourar.
4. Em uma tigela, misture a ricota e o espinafre cozido. Adicione um pouco de sal se necessário, e reserve para o recheio.
5. Recheie cada panqueca com a mistura de ricota e espinafre, enrole e sirva. Repita o processo até terminar a massa.

Curiosidades

Essa receita de panqueca de abóbora é perfeita para quem deseja uma refeição leve e nutritiva. O uso da abóbora garante um aumento na ingestão de fibras, fazendo com que você se sinta satisfeito por mais tempo.

Experimente variar os recheios das panquecas! Além do espinafre e ricota, adicione frango desfiado, cogumelos ou até mesmo um mix de vegetais. Assim, você pode personalizar a receita conforme seu gosto.

Lembre-se de que essas panquecas também podem ser congeladas! Após prepará-las, coloque em uma embalagem hermética e congele. Assim, você terá refeições rápidas e saudáveis sempre que precisar.

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