Receita de Kibe Vegano de Batata sem Glúten
Além de saudável, o kibe vegano de batata sem glúten é super versátil. Pode ser moldado no formato tradicional ou colocado em um refratário para virar um kibe de forno.
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Ideal para preparar em grande quantidade e congelar para a semana.
Receita de Kibe Vegano de Batata sem Glúten
Se você está procurando uma opção vegana, saudável e sem glúten para substituir a carne no seu dia a dia, essa receita de kibe vegano de batata sem glúten é perfeita. Ela é feita com ingredientes simples e acessíveis, como batata e quinoa, e é rica em sabor e textura.
Esse kibe é uma alternativa prática para o almoço, jantar ou até mesmo um lanche leve. Ele tem uma massa macia por dentro e crocante por fora, principalmente se for assado na AirFryer. O sabor é marcante e combina perfeitamente com saladas, molhos ou recheios.
Ingredientes
430 g de batata branca (pesada com casca, antes de cozinhar)
170 g de quinoa cozida (ou use trigo para kibe, se não for intolerante ao glúten)
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1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de folhas de hortelã
3/4 de colher de chá de sal (ajuste a gosto)
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1/4 de colher de chá de páprica defumada
1/8 de colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1/4 de colher de chá de pimenta síria
2 pitadas de canela em pó
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1 colher de sopa de azeite de oliva
1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada (ou marrom, se preferir)
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca por cerca de 25 minutos até ficarem bem macias. Descasque e amasse para formar um purê.
Em um liquidificador, coloque a quinoa cozida, cebola, alho e hortelã. Bata até virar uma massa uniforme.
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Misture essa massa ao purê de batata em uma tigela grande.
Adicione os temperos: sal, páprica, cúrcuma, pimenta síria, canela e o azeite. Misture bem.
Acrescente a farinha de linhaça e misture até obter uma massa firme e moldável.
Modele os kibes no formato tradicional ou coloque a massa em um refratário para assar como kibe de forno.
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Leve à AirFryer por 25 minutos a 180 °C, virando na metade do tempo. No forno convencional, asse por cerca de 30–40 minutos.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 16 unidades de kibe, dependendo do tamanho que você modelar.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo, incluindo o cozimento das batatas e o tempo de forno ou AirFryer, é de cerca de 1 hora.
Dicas para Variar na Receita
Você pode substituir a quinoa por trigo para kibe, caso não tenha restrição ao glúten. Também é possível trocar a batata branca por batata-doce, o que dará um sabor levemente adocicado à receita.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, você pode usar batata-doce ou batata inglesa. A textura pode mudar um pouco, mas ambas funcionam bem na receita.
Preciso cozinhar a quinoa antes de bater no liquidificador?
Sim, a quinoa deve estar cozida e macia para facilitar na hora de bater com os temperos e para dar a consistência ideal ao kibe.
Posso congelar o kibe vegano de batata?
Sim! Após modelar, você pode congelar os kibes por até 20 dias. Depois é só assar diretamente do congelador.
Dá para fritar em vez de assar?
Sim, mas a proposta da receita é mais saudável. Se preferir, pode fritar, mas ela fica ótima na AirFryer ou no forno.
A farinha de linhaça pode ser substituída?
Sim, pode usar farinha de aveia ou outra farinha de sua preferência, mas a linhaça ajuda na liga e adiciona nutrientes extras.
Benefícios da Receita
A batata é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e sustentada. Além disso, ela contém vitaminas do complexo B, potássio e fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino.
Incluir batata em receitas como esse kibe vegano sem glúten é uma forma prática e nutritiva de variar o cardápio, especialmente para quem busca refeições mais leves, sem ingredientes de origem animal.
