Receita de Panqueca de Aveia com Iogurte que Derrete na Boca: Teste Já!
Receita fácil, saudável e perfeita para o dia a dia com aveia e iogurte.
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Esta receita é perfeita para um café da manhã ou lanche saudável. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
Receita de Panqueca de Aveia com Iogurte que Derrete na Boca: Teste Já!
Olá, pessoal! Sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves. Hoje trago uma receita prática e nutritiva: panquecas de aveia com iogurte.
Com ingredientes simples e preparo descomplicado, você poderá saborear essa delícia em casa.
Ingredientes
Para o recheio:
- Azeite de oliva
- 1/2 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados ou amassados
- 350g de carne moída (patinho ou outra carne magra)
- Sal, páprica, açafrão e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate maduro, picado
- 3 a 4 colheres de chá de extrato de tomate
- Salsa e cebolinha picadas, a gosto
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de iogurte natural desnatado
- 2 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de farinha de aveia
Para o molho:
- Azeite de oliva
- 1/2 cebola média, picada
- 1/2 tomate maduro, picado
- 2 a 3 colheres de chá de extrato de tomate
- Água, conforme necessário
- Salsa e cebolinha picadas, a gosto
- Queijo parmesão ralado, para finalizar
Modo de preparo
Antes de iniciar, organize os ingredientes para facilitar o preparo.
Preparando o recheio: Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída, tempere com sal, páprica, açafrão e pimenta-do-reino.
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Cozinhe até que a carne esteja bem cozida e os líquidos tenham evaporado. Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele libere seu suco.
Adicione o extrato de tomate, misture bem e finalize com salsa e cebolinha. Reserve.
Preparando a massa: Em uma tigela, bata os ovos. Adicione o azeite, o iogurte e o queijo parmesão, misturando até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de aveia e mexa até formar uma massa lisa.
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Cozinhando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma pequena porção da massa na frigideira quente, espalhando uniformemente.
Cozinhe até que a superfície esteja firme e as bordas comecem a se soltar. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar. Repita com o restante da massa.
Recheando as panquecas: Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole delicadamente. Disponha as panquecas recheadas em uma assadeira.
Preparando o molho: Na mesma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
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Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer. Acrescente o extrato de tomate e um pouco de água para ajustar a consistência.
Cozinhe por alguns minutos, tempere com sal e finalize com salsa e cebolinha.
Finalizando o prato: Despeje o molho sobre as panquecas na assadeira e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva quente.
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Dicas Extras
Para um recheio mais leve, substitua a carne moída por frango desfiado ou legumes salteados. Se preferir uma versão vegetariana, opte por cogumelos ou espinafre refogado.
Lembre-se de que a consistência da massa pode variar; ajuste a quantidade de farinha de aveia conforme necessário para obter a textura desejada.
Informações Nutricionais
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção
- Proteínas: Cerca de 30g por porção
- Carboidratos: Em torno de 20g por porção
- Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Tamanho da porção: 1 panqueca recheada (cerca de 250g)
Benefícios da Receita
Esta receita combina ingredientes nutritivos que oferecem diversos benefícios à saúde. A aveia é rica em fibras solúveis, auxiliando na digestão e promovendo saciedade.
O iogurte natural fornece proteínas de alta qualidade e probióticos benéficos para a flora intestinal.
Além disso, o uso de carnes magras ou vegetais no recheio contribui para uma alimentação equilibrada e saudável.
Dúvidas sobre a Receita
Posso substituir a farinha de aveia por outra farinha?
Sim, é possível substituir por farinha de trigo integral ou farinha de amêndoas, porém a textura e o sabor podem variar.
Posso congelar as panquecas recheadas?
Sim, você pode congelá-las já recheadas e cobertas com molho. Armazene em potes bem vedados e consuma em até 30 dias. Para aquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Dá para fazer essa receita sem lactose?
Sim, basta utilizar iogurte vegetal (como o de coco ou soja) e substituir o parmesão por uma versão vegana ou eliminar o queijo.
Essa panqueca é indicada para quem está de dieta?
Sim, por ser rica em proteínas, com baixo teor de gordura e conter aveia, é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais leve.
Posso usar frango ou outro recheio?
Claro! Frango desfiado, legumes refogados, tofu ou cogumelos são ótimas alternativas ao recheio de carne moída.
