Receita de Panqueca Fit Sem Glúten
No modo de preparo, você vai perceber que, apesar de ser uma receita fit, o sabor da panqueca é surpreendente.
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Vamos aos detalhes dessa delícia?
Receita de Panqueca Fit Sem Glúten
Essa receita de panqueca fit sem glúten é uma alternativa saudável e deliciosa para quem busca uma opção mais leve e nutritiva. Feita com arroz já cozido, ela não é só sem glúten, mas também tem uma textura macia e sabor irresistível. Ideal para quem tem uma alimentação mais equilibrada, essa panqueca pode ser servida no almoço, jantar ou até mesmo no café da manhã.
Além de ser uma ótima forma de reaproveitar o arroz do dia anterior, essa panqueca fit sem glúten é super fácil de preparar. O recheio pode ser feito com carne magra ou outro ingrediente de sua preferência, garantindo uma refeição chinesa e nutritiva. A textura da massa fica bem parecida com a das panquecas tradicionais, mas com uma leveza que faz toda a diferença.
Ingredientes
Para o recheio:
- 2 dentes de alho (ralados)
- 250g de carne moída magra (preferencialmente alcatra)
- 1 cebola média (ralada, cerca de 120g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1g de maisena (opcional, para absorver)
- Ervas verdes a gosto
- Água (para dar o ponto)
Para a massa da panqueca:
- 1 xícara (200ml) de arroz já cozido (preferencialmente do dia anterior)
- 2 ovos
- 100ml de água (mais, se necessário)
- 5g de manteiga sem sal (opcional)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue os dentes de alho até dourar. Coloque a carne moída e deixe dourar, formando uma crostinha. Só mexa quando estiver dourado para manter o sabor.
- Adicione a cebola ralada e cozinhe até que ela perca a umidade, formando uma mistura suculenta. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se necessário, umidade um pouco de água para deixar o recheio mais molhadinho.
- Se preferir o recheio mais espesso, adicione uma pitada de maisena e cozinhe até absorver. Finalize com ervas verdes e reserve.
- Prepare uma massa: No liquidificador, coloque o arroz cozido, os ovos e 100ml de água. Bata até formar uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada.
- Adicione a manteiga e a manteiga novamente. A massa deve ficar espessa, mas fácil de espalhar na frigideira.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um pouco da massa. Espalhe bem, formando uma camada fina. Deixe dourar de um lado e depois vire com cuidado, sem óleo ou gordura, até dourar o outro lado.
- Repita o processo até acabar a massa. Esta receita rende de 4 a 6 panquecas, dependendo do tamanho.
Dicas Extras
- A carne pode ser substituída por frango desfiado ou até tofu para uma versão vegetariana.
- Use arroz integral para deixar uma receita ainda mais saudável.
- Se a massa ficar muito grossa, adicione mais água para facilitar o preparo.
Rendimento da Receita
Esta receita rende aproximadamente 4 a 6 panquecas, dependendo do tamanho de cada uma.
Tempo de preparação total
O tempo de preparo total é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento da carne e o preparo das panquecas.
Dicas para Variar na Receita
Você pode substituir o arroz por quinoa ou amaranto por uma versão ainda mais nutritiva. Para o recheio, use legumes ou queijos veganos para uma alternativa sem carne.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso fazer essa panqueca com arroz integral?
Sim, o arroz integral pode ser usado e traz um sabor mais forte, além de ser mais nutritivo.
A receita adequada é para quem está fazendo dieta?
Sim, essa panqueca fit sem glúten é uma excelente opção para dietas, pois é leve e rica em nutrientes.
A panqueca fica com o mesmo sabor da versão tradicional?
Sim, a textura e o sabor são muito parecidos, mas com o benefício de ser sem glúten e mais saudável.
Posso usar carne de frango no recheio?
Sim, o frango desfiado é uma excelente opção para variar o recheio e manter a receita leve.
A panqueca pode ser congelada?
Sim, você pode congelar as panquecas sem recheio, depois basta aquecer e pesquisar conforme o seu gosto.
Benefícios da Receita
Essa receita de panqueca fit sem glúten é uma excelente fonte de proteínas magras, especialmente pela carne moída utilizada, que ajuda no fortalecimento muscular. Além disso, o arroz é uma ótima fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia e segurança para o corpo.