Receita de Pizza para Diabéticos Sem Trigo e com Baixo Carboidrato

Publicado em 7/1/2025 - 09h02
Por: Rafaela Nery

 Com uma massa fininha, feita sem trigo e rica em ingredientes nutritivos, ela é uma opção ideal para quem deseja controlar os níveis de glicose sem abrir a mão do sabor.

Receita de Pizza para Diabéticos Sem Trigo e com Baixo Carboidrato

A pizza tem uma textura leve, com uma base macia que harmoniza perfeitamente com qualquer recheio. É prático de fazer, pode ser servido em um jantar especial ou até mesmo em um lanche rápido, e agrada tanto a quem segue dietas restritas quanto aos fãs de uma boa pizza.

Continue lendo para descobrir como preparar essa delícia em casa e desfrutar de uma refeição saudável, equilibrada e repleta de sabor!

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
• 1 pitada de sal (opcional, se o queijo já for salgado)
• 1 colher de sobremesa de fermento químico

Para o recheio:

• Molho de tomate a gosto
• 150 g de queijo muçarela ralado
• Tomates em rodelas
• Azeitonas (opcional)
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a massa:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o azeite até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de linhaça, a farinha de amêndoa e o queijo ralado, misturando bem.
3. Por último, incorpore o fermento e a mistura suavemente.

2. Montando a massa:

1. Unte um formato de pizza média (26 cm de diâmetro) com azeite de oliva.
2. Devolver a massa na forma e espalhe com as mãos até cobrir toda a superfície.
3. Pré-asse a massa no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.

3. Recheando e finalizando:

1. Retire a massa do forno e faça pequenos furos com um garfo.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
3. Adicione o queijo ralado, as rodelas de tomate, as azeitonas e finalize com orégano.
4. Leve ao forno novamente, ainda a 180°C, até o queijo derreter e dourar levemente.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende uma pizza média, ideal para 2 a 3 pessoas.

Tempo de preparação total

O preparo da pizza, incluindo a montagem e o tempo de forno, leva aproximadamente 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o queijo muçarela por queijo minas padrão ou ricota para uma versão ainda mais leve.
• Adicione frango desfiado, cogumelos ou folhas de manjericão fresco para variar o sabor do recheio.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso congelar a massa?

Sim, você pode pré-assar a massa, deixar esfriar completamente e armazenar no freezer por até 3 meses.

2. A farinha de linhaça pode ser preservada?

Pode sim! A farinha de coco é uma boa alternativa, mas é importante ajustar conforme os detalhes, pois ela absorve mais líquido.

3. O que fazer se a massa ficar muito espessa?

Adicione uma colher de sopa de água ou azeite e misture novamente para ajustar a consistência.

4. Essa pizza é adequada para dietas low-carb?

Sim, essa receita é low-carb, pois utiliza farinhas com baixo teor de carboidratos.

5. Posso usar outros queijos no recheio?

Claro! Queijos como gorgonzola, provolone ou minas frescas podem ser usados, dependendo de sua preferência.

Benefícios da Receita

Um dos principais ingredientes desta receita é a farinha de linhaça dourada, que é rica em fibras, ômega-3 e antioxidantes. Esses nutrientes auxiliam no controle dos níveis de glicose, ajudam na saciedade e promovem a saúde cardiovascular. Incorporar farinha de linhaça em sua dieta pode ser uma excelente maneira de manter uma alimentação equilibrada e nutritiva.

Agora é só preparar e aproveitar!