Surpreenda com Esta Receita de Coração de Frango ao Molho de Vinho e Farofa Low Carb

Publicado em 14/1/2025 - 14h05
Por: Pedro Santos

Aproveite para preparar em casa e surpreender a todos! O preparo é rápido e com ingredientes simples. Vamos colocar a mão na massa?

Surpreenda com Esta Receita de Coração de Frango ao Molho de Vinho e Farofa Low Carb

Olá, eu sou Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma receita que é um verdadeiro sucesso: Coração de Frango ao Molho de Vinho com Farofa Low Carb Crocante.

Um prato fácil de fazer, saboroso e ideal para qualquer ocasião.

Essa receita combina a suculência do coração de frango com um molho rico e aromático, complementado por uma farofa crocante de oleaginosas, perfeita para quem busca uma opção low carb.

Ingredientes para o Coração de Frango

• 300 g de coração de frango limpo
• 1/2 cebola picada em cubos
• 2 colheres de sopa de alho-poró fatiado fino
• 4 colheres de sopa de tomate pelado em cubos
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
• 1/3 de xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada a gosto

Ingredientes para a Farofa

• 100 g de castanhas de caju ou mix de oleaginosas trituradas
• 50 g de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de mandioca (opcional)
• 2 colheres de sopa de alho-poró fatiado fino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Coração de Frango

1. Tempere os corações

Tempere os corações de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2. Refogue os corações

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione os corações temperados. Refogue em fogo alto até dourar bem.

3. Acrescente os temperos

Adicione a cebola, o alho-poró e o pimentão vermelho à panela. Mexa bem e deixe refogar por mais alguns minutos.

4. Adicione o vinho

Despeje o vinho tinto sobre os corações e deixe o líquido reduzir pela metade. Isso irá concentrar os sabores e criar um molho mais encorpado.

5. Finalize o molho

Acrescente o tomate pelado em cubos e deixe cozinhar por mais dois minutos. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Desligue o fogo e finalize com salsa fresca picada.

Modo de Preparo da Farofa

1. Utilize a mesma panela

Na mesma panela onde os corações foram preparados, adicione um pouco mais de azeite de oliva.

2. Refogue o alho-poró

Adicione o alho-poró fatiado e refogue rapidamente, apenas até murchar levemente.

3. Acrescente a farinha de mandioca

Adicione a farinha de mandioca, se for usar, e mexa bem. Essa etapa é rápida e deve ser feita em um minuto.

4. Adicione as oleaginosas

Junte as castanhas trituradas e a farinha de amêndoas. Mexa para incorporar bem os ingredientes.

5. Acerte o sal e finalize

Ajuste o sal e desligue o fogo. Sirva a farofa sobre os corações de frango refogados.

Dicas Extras

Para deixar a receita ainda mais saborosa, experimente substituir as castanhas por nozes ou amêndoas laminadas. Se quiser uma farofa 100% low carb, basta eliminar a farinha de mandioca.

Informações Nutricionais

• Calorias: 360 kcal por porção
• Proteínas: 22 g
• Carboidratos: 13 g
• Gorduras: 24 g
• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparo: 30 minutos

Benefícios da Receita

O coração de frango é uma ótima fonte de proteínas, além de conter ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do sistema nervoso e imunológico.

Já a farofa low carb é rica em gorduras boas, provenientes das oleaginosas, que ajudam a manter a saciedade e equilibrar os níveis de açúcar no sangue.

Dúvidas sobre a Receita

O vinho tinto deixa a receita alcoólica?

Não, o álcool do vinho evapora durante o cozimento, deixando apenas o sabor característico no molho.

Posso substituir o coração de frango por outra proteína?

Sim, você pode substituir por cubos de frango ou carne bovina, adaptando o tempo de cozimento conforme a proteína escolhida.

Qual vinho devo usar na receita?

Escolha um vinho tinto seco de boa qualidade. Não precisa ser caro, mas evite vinhos doces.

A farinha de mandioca é obrigatória na farofa?

Não. Se preferir, elimine a farinha de mandioca e use apenas oleaginosas para uma farofa completamente low carb.

Posso preparar a farofa separadamente?

Sim, você pode preparar a farofa em outra panela, mas aproveitando a mesma panela você intensifica o sabor do prato.