Descubra como fazer esse pão de aveia fofinho e irresistível em casa!
Receita de pão de aveia e batata-doce sem glúten e sem lactose, fofinho e fácil de preparar.
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Descubra como fazer o pão de aveia e batata-doce fofinho e delicioso, sem glúten e sem lactose.
Descubra como fazer esse pão de aveia fofinho e irresistível em casa!
Olá, tudo bem? Aqui é Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves. Hoje trago para você um pão de aveia e batata-doce que é simplesmente maravilhoso!
Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa sem glúten e sem lactose, sem abrir mão da maciez e sabor.
Prepare-se para aprender a fazer um pão fofinho, nutritivo e ideal para qualquer hora do dia. Vamos juntos?
Esta receita é fácil de fazer e combina ingredientes acessíveis com técnicas simples que garantem um resultado surpreendente.
Com certeza, vai agradar toda a família! Então, pegue os ingredientes e prepare-se para colocar a mão na massa.
Ingredientes
- 3/4 de xícara de água morna (180 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 g)
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou coco (90 g)
- 1/2 xícara de batata-doce cozida e amassada (75 g)
- 1 xícara de farinha de aveia sem glúten (95 g)
- 1 xícara de farinha de arroz (120 g)
- 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho (65 g)
- 1/2 xícara de polvilho doce (65 g)
- 1 colher de chá de CMC (2 g)
- 2 colheres de chá de ágar-ágar ou gelatina sem sabor (4 g)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- Opcional: Aveia em flocos para polvilhar sobre o pão
Modo de Preparo
1. Preparar a esponja:
Misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Adicione um pouco da farinha de aveia, misture bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
2. Hidratar a gelatina:
Hidrate a gelatina sem sabor ou ágar-ágar com água, conforme as instruções da embalagem. Quando firmar, derreta-a no micro-ondas e reserve.
3. Preparar a mistura líquida:
Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o óleo e a batata-doce amassada, já fria. Misture bem.
4. Incorporar a esponja:
Adicione a esponja fermentada à mistura líquida e misture novamente até incorporar.
5. Adicionar os ingredientes secos:
Misture as farinhas (aveia, arroz, fécula de batata e polvilho doce), o sal e o CMC. Adicione aos poucos à massa, misturando bem para obter uma mistura uniforme.
6. Finalizar a massa:
Adicione a gelatina hidratada e misture por cerca de dois minutos. Raspe as laterais da tigela para garantir que tudo fique bem homogêneo.
7. Preparar a forma:
Unte uma forma de 25x14x7 cm com óleo e polvilhe farinha de arroz. Transfira a massa para a forma, espalhando com uma colher levemente molhada.
8. Deixar crescer:
Cubra a massa com filme plástico untado com óleo e deixe descansar em local abafado por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
9. Assar o pão:
Preaqueça o forno a 180°C e asse o pão por 30 a 40 minutos, até dourar. Retire da forma após cinco minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas Extras
- Para evitar que o pão grude no filme plástico, unte-o com azeite ou óleo antes de usar.
- Se quiser um pão mais crocante, dispense o uso do pano úmido após assar.
- Utilize sempre xícaras e colheres medidoras para garantir as quantidades exatas.
Informações Nutricionais
- Calorias por porção: 145 kcal
- Carboidratos por porção: 22 g
- Proteínas por porção: 4 g
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Benefícios da Receita
O pão de aveia e batata-doce é rico em fibras, promovendo saciedade e auxiliando na digestão.
Além disso, a ausência de glúten e lactose faz dele uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares.
A batata-doce, por sua vez, é fonte de energia saudável, ideal para quem busca manter uma alimentação equilibrada.
Dúvidas sobre a Receita
Posso substituir o CMC por outro ingrediente?
Sim, a goma xantana é uma boa alternativa ao CMC.
Como armazenar o pão?
Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
É possível usar outras farinhas?
Sim, mas a textura e o sabor podem variar. Experimente misturas sem glúten.
O que fazer se o pão não crescer?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que a temperatura da água não está muito quente.
Como deixar o pão mais macio?
Evite assar por tempo excessivo e siga as dicas de umedecer a superfície com o pano.
