Pãozinho de Beterraba

Publicado em 9/1/2025 - 15h05
Por: Rafaela Nery

 O pãozinho de bebê é perfeito para quem adora experimentar novas receitas e, claro, para quem quer impressionar na cozinha com algo diferente.

Pãozinho de Beterraba

O pãozinho de beterraba é uma receita deliciosa e super prática que vai surpreender o seu paladar. Com uma coloração vibrante e um sabor único, esse pãozinho é ideal para quem busca uma opção diferente para o café da manhã ou lanche da tarde. Além disso, sua textura macia e fofinha vai conquistar todos.

O segredo desse pãozinho de beterraba não é preparado da bebida assada, que traz um sabor mais intenso e uma cor incrível à massa. O pão é bem versátil e pode ser servido com patês, queijos ou até mesmo recheado com o que sua imaginação mandar.

Ingredientes

• 160 g de beterraba cozida e picada
• 50 g de água gelada
• 5 kg de farinha de trigo (aproximadamente 10 xícaras)
• 40 g de açúcar orgânico (1/4 de xícara)
• 10 g de sal (1 colher de chá)
• 15 g de fermento biológico fresco (1 colher de sopa)
• 50 g de gemas de ovo (aproximadamente 3 gemas)
• 40 g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
• Água a gosto para dar ponto à massa
• 1 clara de ovo para pincelar

Modo de Preparo

1. Comece assando a bebê. Envolva a banha em papel alumínio e asse no forno a 180°C por 1 hora, ou até que fique bem macio.
2. Retire a bebida do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, corte-a em cubos. Reserva.
3. Coloque 100 g de água gelada em um copo e adicione a bebida cozida. Bata tudo no liquidificador até formar um purê bem liso.
4. Em uma superfície limpa, coloque uma farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
5. Adicione o fermento biológico e misture novamente.
6. Adicione o purê de beterraba à mistura de farinha e comece a amassar até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
7. Quando a massa começa a desgrudar da superfície e ficar macia, adicione as gemas e a manteiga.
8. Continue amassando até a massa ficar bem desenvolvida, macia e suave.
9. Cubra a massa com um plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de volume.
10. Após a massa crescer, divida-a em porções de 60 ge modele os pãezinhos.
11. Coloque os pãezinhos em formas untadas e deixe-os descansar por mais 30 minutos.
12. Pincele a clara de ovo sobre os pãezinhos e asse em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 12 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco mais de bêbada ao purê, caso prefira um pãozinho mais colorido.
• Use farinha de trigo tipo 1 para garantir uma boa absorção da umidade e um pão mais macio.
• Se quiser um toque mais crocante na casca, deixe o pão assar por mais tempo, mas cuidado para não deixar passar do ponto e ficar muito dourado.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 14 pãezinhos de 60 g.

Tempo de preparação total

O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas e 30 minutos, considerando o tempo de descanso e o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione ervas frescas como orégano ou alecrim à massa para dar um toque aromático.
• Você também pode pesquisar os pãezinhos com queijo ou patê de sua preferência antes de assar.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar base crua na receita?

Não é recomendado usar bebida crua, pois ela pode alterar a textura e o sabor do pãozinho. O ideal é assar a bebida antes para intensificar o sabor.

A massa deve ficar bem grudenta?

Sim, a massa inicialmente pode parecer um pouco mais úmida, mas à medida que é trabalhada, ela vai adquirindo consistência e ficando macia.

Posso substituir a manteiga por óleo?

Sim, você pode substituir a manteiga por óleo de sua preferência, mas o sabor e a textura podem ser recomendados diferentes.

Quanto tempo posso armazenar os pães prontos?

Os pãezinhos de bálsamo podem ser armazenados em um recipiente fechado por até 3 dias. Para garantir que fiquem frescos, você pode aquecer no forno por alguns minutos antes de servir.

Qual a melhor forma de armazenar a massa não assada?

Você pode armazenar a massa não assada na geladeira por até 24 horas, cobrindo-a bem para evitar que resseque.

Benefícios da Receita

A vitamina C e fibras são ricas em nutrientes essenciais, ajudando a melhorar a circulação sanguínea e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, ela é conhecida por ser uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a prevenir o envelhecimento precoce.