Caldo de Feijão com Legumes: Receita Simples e Saborosa
O caldo de feijão com legumes é uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar nutritivo. Ele combina a cremosidade do feijão com pedaços de legumes cozidos, criando um prato encorpado e cheio de sabor.
Esse caldo é ideal para quem busca uma refeição caseira e completa, já que o feijão é uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, os legumes acrescentam um toque especial de textura e deixam a receita ainda mais nutritiva.
Ingredientes
- 100 g de bacon picado em cubos
- ½ cebola picada em cubos
- ½ pimentão picado
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 chuchu picado
- 200 g de feijão cozido
- 50 g de couve fatiada
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 pitada de tomilho (opcional)
- 1 colher de chá de bacon em pó (opcional)
- Água para cozinhar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o bacon picado e frite na própria gordura até dourar.
- Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura e o chuchu. Misture bem e deixe refogar.
- Adicione a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o tomilho, o sal e o bacon em pó. Misture bem para os legumes absorverem os temperos.
- Coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe os legumes cozinharem até ficarem macios.
- Enquanto isso, bata metade do feijão no liquidificador com um pouco de água até formar um creme.
- Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione todo o feijão (batido e em grãos inteiros) na panela e misture.
- Tampe e deixe o caldo ferver por alguns minutos para os sabores se intensificarem.
- Finalize adicionando a couve fatiada e misture bem.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas Extras
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 4 porções, sendo ideal para um jantar leve ou acompanhamento no almoço.
Tempo de Preparo Total
O caldo de feijão com legumes fica pronto em cerca de 30 minutos, considerando o tempo de preparo e cozimento.
Dicas para Variar na Receita
- Para um caldo mais cremoso, bata todo o feijão no liquidificador.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione linguiça calabresa junto com o bacon.
- Para uma versão vegetariana, retire o bacon e utilize azeite para refogar os ingredientes.
Dúvidas Sobre a Receita
1. Posso congelar o caldo de feijão com legumes?
Sim! Depois de esfriar, armazene em potes fechados e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça no fogão ou micro-ondas.
2. Como engrossar o caldo?
Se quiser um caldo mais grosso, bata uma quantidade maior de feijão no liquidificador ou deixe ferver por mais tempo para reduzir o líquido.
3. Posso substituir algum legume?
Claro! Você pode trocar o chuchu por abóbora ou batata-doce, ou adicionar mais cenoura para um toque adocicado.
4. Como fazer uma versão mais saudável?
Para um caldo mais leve, retire o bacon e refogue os ingredientes com azeite. Além disso, reduza a quantidade de sal e utilize temperos naturais.
5. Dá para fazer essa receita sem liquidificador?
Sim! Apenas amasse parte do feijão com um garfo antes de adicionar à panela. Isso ajudará a engrossar o caldo sem precisar bater no liquidificador.
Benefícios da Receita
O feijão é um dos ingredientes principais dessa receita e traz diversos benefícios para a saúde. Ele é rico em proteínas vegetais, fibras e ferro, ajudando a manter a saciedade e a fortalecer o organismo. Além disso, o consumo regular de feijão auxilia na saúde intestinal e no controle do colesterol.
Esse caldo não só é delicioso, mas também uma opção nutritiva para incluir mais legumes e proteínas na alimentação. É uma refeição completa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião!
