Caldo de Feijão com Legumes: Receita Simples e Saborosa

Publicado em 8/3/2025 - 10h04
Por: Rafaela Nery

Agora, vamos ao passo a passo dessa receita simples e irresistível!

Caldo de Feijão com Legumes: Receita Simples e Saborosa

O caldo de feijão com legumes é uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar nutritivo. Ele combina a cremosidade do feijão com pedaços de legumes cozidos, criando um prato encorpado e cheio de sabor.

Esse caldo é ideal para quem busca uma refeição caseira e completa, já que o feijão é uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, os legumes acrescentam um toque especial de textura e deixam a receita ainda mais nutritiva.

Ingredientes

• 100 g de bacon picado em cubos
• ½ cebola picada em cubos
• ½ pimentão picado
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 chuchu picado
• 200 g de feijão cozido
• 50 g de couve fatiada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 pitada de tomilho (opcional)
• 1 colher de chá de bacon em pó (opcional)
• Água para cozinhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o bacon picado e frite na própria gordura até dourar.
2. Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura e o chuchu. Misture bem e deixe refogar.
3. Adicione a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o tomilho, o sal e o bacon em pó. Misture bem para os legumes absorverem os temperos.
4. Coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe os legumes cozinharem até ficarem macios.
5. Enquanto isso, bata metade do feijão no liquidificador com um pouco de água até formar um creme.
6. Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione todo o feijão (batido e em grãos inteiros) na panela e misture.
7. Tampe e deixe o caldo ferver por alguns minutos para os sabores se intensificarem.
8. Finalize adicionando a couve fatiada e misture bem.
9. Sirva quente e aproveite!

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções, sendo ideal para um jantar leve ou acompanhamento no almoço.

Tempo de Preparo Total

O caldo de feijão com legumes fica pronto em cerca de 30 minutos, considerando o tempo de preparo e cozimento.

Dicas para Variar na Receita

• Para um caldo mais cremoso, bata todo o feijão no liquidificador.
• Se preferir um sabor mais intenso, adicione linguiça calabresa junto com o bacon.
• Para uma versão vegetariana, retire o bacon e utilize azeite para refogar os ingredientes.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso congelar o caldo de feijão com legumes?

Sim! Depois de esfriar, armazene em potes fechados e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça no fogão ou micro-ondas.

2. Como engrossar o caldo?

Se quiser um caldo mais grosso, bata uma quantidade maior de feijão no liquidificador ou deixe ferver por mais tempo para reduzir o líquido.

3. Posso substituir algum legume?

Claro! Você pode trocar o chuchu por abóbora ou batata-doce, ou adicionar mais cenoura para um toque adocicado.

4. Como fazer uma versão mais saudável?

Para um caldo mais leve, retire o bacon e refogue os ingredientes com azeite. Além disso, reduza a quantidade de sal e utilize temperos naturais.

5. Dá para fazer essa receita sem liquidificador?

Sim! Apenas amasse parte do feijão com um garfo antes de adicionar à panela. Isso ajudará a engrossar o caldo sem precisar bater no liquidificador.

Benefícios da Receita

O feijão é um dos ingredientes principais dessa receita e traz diversos benefícios para a saúde. Ele é rico em proteínas vegetais, fibras e ferro, ajudando a manter a saciedade e a fortalecer o organismo. Além disso, o consumo regular de feijão auxilia na saúde intestinal e no controle do colesterol.

Esse caldo não só é delicioso, mas também uma opção nutritiva para incluir mais legumes e proteínas na alimentação. É uma refeição completa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião!