Coxinha com Massa de Batata Super Cremosa

Com uma combinação irresistível de recheio cremoso de frango e uma massa suave, essa receita é perfeita para festas ou lanches especiais. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes

Para o Recheio

• 1 kg de filé de frango (sassami) cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso

Para a Massa

• 4 batatas grandes (cozidas e amassadas)
• 700 g de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar

• Leite integral
• Farinha de rosca

Para Fritar

• Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente o frango desfiado, a páprica e ajuste o sal. Misture bem.
3. Finalize com o requeijão, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve.

Preparo da Massa

1. Em uma panela grande, coloque as batatas cozidas e amassadas, o leite, a margarina e os cubos de caldo de galinha. Misture até ferver.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
3. Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e desgrude da panela.
4. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar antes de modelar.

Modelagem e Empanamento

1. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque o recheio no centro.
2. Feche a massa formando uma coxinha, garantindo que não fique ar no interior.
3. Passe as coxinhas no leite e, em seguida, na farinha de rosca para empanar.

Fritura

1. Aqueça o óleo a uma temperatura média (cerca de 180°C).
2. Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
3. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentes.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal!

Rendimento da Receita

Rende aproximadamente 20 coxinhas grandes ou 40 pequenas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo preparo da massa, modelagem e fritura.

Dicas Extras

• Varie o recheio: Substitua o frango por carne desfiada ou um mix de queijos.
• Congele para depois: Congele as coxinhas antes de fritar, facilitando o preparo em outras ocasiões.
• Textura da massa: Trabalhe a massa enquanto estiver morna para facilitar a modelagem.

Sugestões da Receita

• Acompanhe com molhos como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta.
• Sirva em festas ou como lanche especial com uma bebida gelada para complementar.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem, mas a textura será menos crocante.

Quanto tempo dura a coxinha congelada?

Até 3 meses, desde que embalada corretamente em sacos ou potes herméticos.

Preciso usar batata na massa?

Não, é possível substituir a batata por mandioca ou abóbora, mas a textura mudará ligeiramente.