Essa Cuca Alemã de Banana sem Glúten vai surpreender você! Veja como fazer
Aprenda a fazer uma deliciosa Cuca Alemã de Banana com Farofa sem Glúten fofinha e saborosa!

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Quer aprender a fazer uma cuca fofinha, com farofa crocante e sabor incrível? Essa versão sem glúten é deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Siga o passo a passo e experimente essa delícia na sua casa!
Essa Cuca Alemã de Banana sem Glúten vai surpreender você! Veja como fazer
Olá! Aqui é o Pedro Afonso, do blog Receitinhas Leves. Hoje, vou ensinar você a preparar uma deliciosa Cuca Alemã de Banana com Farofa sem Glúten.
Essa receita é perfeita para quem busca um doce macio, saboroso e adaptado para dietas sem glúten. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode fazer essa cuca em casa sem erro!
A tradicional cuca alemã é uma iguaria muito popular no sul do Brasil, conhecida por sua textura fofinha e a farofa crocante por cima.
Nesta versão sem glúten, utilizaremos ingredientes que garantem a leveza da massa, sem perder o sabor e a maciez. A banana dá um toque especial, trazendo doçura natural e umidade para a receita.
Ingredientes
Para a farofa crocante:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) de margarina, manteiga ou banha
- Canela a gosto
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de arroz
- ½ xícara de amido de milho
- 1 colher (chá) de goma xantana
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 5 ovos
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de suco de laranja ou vinagre
- 2 bananas grandes cortadas em rodelas
Modo de Preparo
1. Preparando a farofa
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de arroz e a canela. Acrescente a margarina (ou outra gordura escolhida) e misture com as mãos até formar uma farofa úmida e soltinha. Reserve.
2. Preparando a massa
Em outra tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana e o fermento químico. Reserve.
3. Batendo os ovos
Bata os ovos na batedeira por cerca de 12 minutos, até dobrarem de volume e ficarem clarinhos. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o óleo e o açúcar, batendo levemente.
4. Incorporando os ingredientes secos
Desligue a batedeira e, com uma espátula, adicione os ingredientes secos peneirados, alternando com o suco de laranja ou vinagre. Misture delicadamente para manter a leveza da massa.
5. Montagem da cuca
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz. Distribua as rodelas de banana por cima e finalize cobrindo com a farofa reservada.
6. Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até a cuca dourar e passar no teste do palito.
Dicas Extras
- Se quiser, você pode substituir a banana por outras frutas como maçã ou abacaxi.
- Para deixar a massa ainda mais fofa, bata uma clara em neve e misture delicadamente antes de levar ao forno.
- A goma xantana ajuda a dar estrutura à massa, mas se não tiver, experimente adicionar uma colher de clara em neve por cima da cuca antes de assar.
Informações Nutricionais
- Calorias por porção: 230 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 35g
- Tempo de preparo: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Tamanho da porção: 100g
Benefícios da Receita
Essa cuca sem glúten é perfeita para quem tem restrição alimentar, pois substitui a farinha de trigo por ingredientes alternativos como farinha de arroz e amido de milho.
Além disso, a banana é uma ótima fonte de fibras, potássio e energia natural. O suco de laranja usado na receita contribui com vitamina C, enquanto a farofa crocante traz textura e sabor irresistíveis!
Dúvidas sobre a Receita
Posso substituir a banana por outra fruta?
Sim! Você pode usar maçã, abacaxi ou até mesmo chocolate picado para variar o sabor da cuca.
Preciso usar goma xantana na receita?
Sim, ela ajuda a dar estrutura à massa sem glúten. Mas se não tiver, pode usar uma clara em neve no lugar.
Qual a melhor gordura para a farofa?
Pode usar manteiga, margarina ou banha de porco. Cada uma dá um sabor diferente, mas todas funcionam bem.
Como saber se a cuca está assada?
Espete um palito no centro da cuca; se sair limpo, está pronta. O tempo médio é de 40 a 45 minutos.
Posso fazer essa receita sem ovos?
Sim, você pode substituir cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.

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