Homus
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Coloque o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal e o cominho no liquidificador ou no processador de alimentos. Bata até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais se necessário.
- Adicione o azeite e a água aos poucos, batendo até alcançar a consistência desejada. Você pode ajustar a quantidade de líquido conforme a sua preferência, deixando o homus mais grosso ou mais cremoso.
- Transfira o homus para uma tigela e decore com salsinha picada, se quiser. Você pode servir o homus imediatamente ou levá-lo à geladeira por cerca de 2 horas para ficar mais firme e geladinho.
Receita de Homus
Homus é uma pasta de grão-de-bico temperada com alho, tahine, limão e sal. É uma receita típica da culinária árabe, mas que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Eu adoro homus porque é uma opção saudável, nutritiva e saborosa para acompanhar pães, torradas, saladas e até mesmo carnes.
Fazer homus é muito simples e rápido. Você só precisa cozinhar o grão-de-bico, bater no liquidificador com os outros ingredientes e ajustar o tempero a seu gosto. O resultado é uma pasta cremosa, leve e refrescante, que pode ser servida fria ou em temperatura ambiente. O homus é perfeito para qualquer ocasião, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em uma reunião com os amigos.
Eu aprendi a fazer homus por causa da minha necessidade de comer apenas comidas saudáveis. Desde que descobri que tenho intolerância a lactose, tive que buscar alternativas para substituir os queijos e as manteigas que eu tanto gostava. O homus foi uma das melhores descobertas que eu fiz, pois além de ser delicioso, é rico em proteínas, fibras, ferro e cálcio. É uma receita que faz bem para o corpo e para a alma.
Variações da Receita
– Você pode variar o sabor do homus adicionando outros temperos, como páprica, curry, coentro, hortelã ou pimenta . Experimente e descubra qual combinação você mais gosta.
– Você também pode usar outros tipos de leguminosas, como feijão branco, lentilha, ervilha ou soja, para fazer o homus . O processo é o mesmo, só muda o ingrediente principal.
– Outra forma de variar o homus é acrescentar vegetais cozidos, como beterraba, cenoura, abóbora ou espinafre, na hora de bater no liquidificador . Assim, você obtém um homus colorido, nutritivo e diferente.
Alertas de Segurança
Ao fazer o homus, tome cuidado com o uso do liquidificador ou do processador de alimentos. Não coloque os dedos ou objetos dentro do aparelho enquanto ele estiver ligado. Desligue-o da tomada antes de limpá-lo ou trocar as peças.
Ao cortar o alho, o limão ou a salsinha, use uma faca afiada e uma tábua de corte. Segure a faca com firmeza e corte os ingredientes com cuidado, sem se distrair. Mantenha as crianças e os animais de estimação longe da área de trabalho.
Ao cozinhar o grão-de-bico, use uma panela de pressão com válvula de segurança e siga as instruções do fabricante. Não encha a panela demais e não abra a tampa antes de sair toda a pressão. Evite queimaduras com o vapor ou com a água quente.
Ao consumir o homus, verifique se você não tem alergia ou intolerância a algum dos ingredientes, como o grão-de-bico, o tahine ou o limão. Se sentir algum sintoma, como coceira, inchaço ou dor de estômago, procure ajuda médica imediatamente.
Guarde o homus em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Não consuma o homus se ele estiver com cheiro, cor ou textura alterados.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita de homus, então separamos as principais para você. Veja as perguntas e respostas mais comuns sobre esse prato delicioso e saudável.
O que é homus?
Homus é uma pasta de grão-de-bico temperada com alho, tahine, limão e sal.
Quais os benefícios do homus para a saúde?
Homus é um alimento rico em proteínas, fibras, ferro, cálcio e antioxidantes, que ajuda a regular o colesterol, o açúcar no sangue, o intestino e o sistema imunológico.
Como conservar o homus?
O homus pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
Como variar o sabor do homus?
Você pode adicionar outros temperos, como páprica, curry, coentro, hortelã ou pimenta, ou outros legumes cozidos, como beterraba, cenoura, abóbora ou espinafre, na hora de bater o homus.
Como fazer homus sem tahine?
O tahine é uma pasta de gergelim que pode ser difícil de encontrar. Você pode substituí-lo por pasta de amendoim, manteiga de amêndoa ou de castanha de caju, ou simplesmente omiti-lo da receita.
Benefícios para a Saúde
O principal ingrediente dessa receita é o grão-de-bico, uma leguminosa que traz muitos benefícios para a saúde. O grão-de-bico é uma ótima fonte de proteínas vegetais, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Além disso, o grão-de-bico contém fibras solúveis, que ajudam a controlar o apetite, a reduzir o colesterol ruim e a prevenir a diabetes.
O grão-de-bico também é rico em minerais, como ferro, cálcio, magnésio, zinco e manganês, que participam de diversas funções no organismo, como a produção de energia, a oxigenação das células, a contração muscular, a defesa imunológica e a prevenção de anemias.
Por fim, o grão-de-bico possui compostos antioxidantes, como vitamina E, ácido fólico e fitoesteróis, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, retardando o envelhecimento e prevenindo doenças crônicas, como câncer e Alzheimer.
