Mega Receita de Berinjela no Forno com Carne Moída e Queijo Light

Publicado em 3/12/2024 - 09h03
Por: Rafaela Nery

 Essa receita combina os benefícios da berinjela com a riqueza da carne moída e o toque leve do queijo, resultando em uma refeição nutritiva e cheia de sabor.

Mega Receita de Berinjela no Forno com Carne Moída e Queijo Light

Ideal para quem busca uma refeição balanceada, essa berinjela no forno pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada ou até mesmo de uma batata assada. A textura macia da berinjela, combinada com a carne suculenta e o queijo derretido, oferece uma experiência única e reconfortante para o paladar.

Além de ser uma excelente escolha para almoços e jantares, essa receita é perfeita para quem deseja incluir vegetais no cardápio de forma criativa e chinesa. Agora vamos direto ao que interessa: como preparar essa maravilha!

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 500g de carne moída (patinho ou sua preferência)
• 1 cebola grande picada
• 3 a 4 dentes de alho picado
• 3 tomates maduros picados com sementes
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate (sem conservantes)
• 1 colher de chá de sal grosso (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 folhas de louro
• 150g de queijo mussarela light fatiado
• 6 tomates-cereja cortados ao meio
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva para grelhar

Modo de Preparo

1. Corte a berinjela: Lave bem a berinjela e corte-a em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Deixe de molho: Coloque as fatias de berinjela em um recipiente com água e sal grosso, pressionando-as com um prato. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Prepare uma carne moída: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione a carne moída e mexa bem até dourar.
4. Tempere a carne: Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o sal, a páprica defumada e as folhas de louro. Cozinhe até o molho absorvente.
5. Grelhe a berinjela: Escorra as fatias de berinjela e seque-as. Pincele com azeite e grelhe ambos os lados até ficarem macios.
6. Monte o prato: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque uma camada de berinjela, seguida de carne moída. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
7. Finalize com queijo: Cubra com fatias de mussarela light, coloque os tomates-cereja por cima e polvilhe orégano.
8. Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.

Dicas Extras

• Substituições: Experimente usar carne de frango moída para uma versão mais leve.
• Queijo: Se preferir, troque o queijo light por uma versão vegana.
• Temperos adicionais: adicione pimenta-do-reino ou ervas frescas para realçar o sabor.

Rendimento da Receita

Sirva aproximadamente 3 pessoas.

Tempo de preparação total

Cerca de 1 hora, incluindo preparação e cozimento.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a carne moída por proteína de soja por uma opção vegetariana.
• Adicione fatias de abobrinha para um toque extra de sabor e textura.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar outro tipo de carne moída?

Sim! Você pode usar carne de frango, porco ou até mesmo carne de soja para variar a receita.

2. Preciso deixar uma berinjela de molho?

Sim, isso ajuda a retirar o amargor da berinjela e a deixar-la mais macia.

3. Qual o melhor tipo de tomate para essa receita?

Use tomates bem maduros, pois eles são mais doces e deixam o molho mais saboroso.

4. Posso preparar com antecedência?

Sim, você pode montar o prato e levar ao forno na hora de servir.

5. O queijo mussarela pode ser substituído?

Pode! Use queijo parmesão ou ricota para uma variação no sabor e na textura.

Benefícios da Receita

A berinjela é rica em fibras, ajudando na digestão e proporcionando saciedade. Seu consumo frequente auxilia na redução do colesterol e na prevenção de doenças cardíacas, tornando essa receita uma opção saudável e nutritiva para incluir no dia a dia.