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Mingau de Milho Branco



Mingau de Milho Branco
10 Porções
Tempo: 10 min
Ingredientes:
  • 500 gramas de milho branco para canjica
  • 1 litro de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 2 cravos da índia
  • canela em pó para polvilhar

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Modo de Preparo:
  • Em uma tigela, coloque o milho branco e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 12 horas, trocando a água na metade do tempo.
  • Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e adicione o sal e os cravos da índia. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o milho ficar macio.
  • Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e escorra o milho, reservando a água do cozimento.
  • Em uma panela grande, coloque o milho cozido e acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Se ficar muito seco ou grosso, adicione um pouco da água do cozimento do milho e mexa bem.
  • Retire o mingau do fogo e transfira para uma travessa ou tigelas individuais. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva quente ou frio. Bom apetite!

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Curiosidades Sobre a Receita

Assista essa receita em Vídeo

Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal do Youtube: @VoSocorroConfeitaria

Caso contrário, acompanhe mais abaixo a versão do receitinhas leves de como fazer Mingau de Milho Branco.


Receita de Mingau de Milho Branco

Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e nutritiva de mingau de milho branco.

Esse mingau é típico da culinária nordestina e é muito consumido nas festas juninas, mas também pode ser uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde.

Este mingau de milho é feito com grãos de milho branco cozidos em água e depois misturados com leite, leite condensado, leite de coco, creme de leite e canela.

O resultado é um mingau cremoso, doce e aromático, que agrada a todos os paladares.

A textura do mingau é suave, mas com alguns pedacinhos de milho que dão um toque especial.

Eu aprendi essa receita com a minha avó, que sempre fazia esse mingau para mim quando eu era criança.

Eu adorava comer esse mingau quentinho, polvilhado com canela em pó. É uma receita simples e fácil de fazer, que não requer muitos ingredientes ou utensílios.

Você só precisa de uma panela de pressão, uma panela grande, um liquidificador e uma colher de pau.

Que tal fazer esse mingau de milho branco hoje mesmo? Eu tenho certeza que você vai se surpreender com o sabor e a consistência desse mingau.

Siga o passo a passo abaixo e depois me conte o que achou!

Mingau de Milho Branco

Informação Nutricional

Uma porção de 200 ml contém as seguintes informações nutricionais, baseadas nos ingredientes usados na receita:

  • Calorias: 271,85 kcal
  • Carboidratos: 36,70 g
  • Proteínas: 4,88 g
  • Gorduras totais: 11,05 g
  • Gorduras saturadas: 8,49 g
  • Gorduras trans: 0,00 g
  • Fibras: 2,17 g
  • Sódio: 54,75 mg
  • Cálcio: 124,57 mg
  • Ferro: 0,22 mg

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 50 minutos

Rendimento da Receita

  • Essa receita rende cerca de 10 porções de 200 ml cada.


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Dicas Adicionais:

Variações da Receita

Você pode variar a receita de mingau de milho branco de acordo com o seu gosto e criatividade. Veja algumas sugestões:

Você pode substituir o leite condensado por açúcar mascavo ou mel para adoçar o mingau.

Você pode adicionar frutas secas, castanhas ou coco ralado para dar mais sabor e textura ao mingau.

Você pode usar leite vegetal, como leite de amêndoas ou leite de aveia, para fazer uma versão vegana do mingau.

Você pode usar milho verde fresco ou em lata para fazer um mingau mais amarelo e com sabor diferente.

Alertas de Segurança

Ao preparar o mingau de milho branco, tome alguns cuidados básicos de segurança para evitar acidentes e garantir a qualidade da receita. Seguem algumas dicas:

Ao usar a panela de pressão, certifique-se de que a válvula está funcionando corretamente e não está entupida.

Mantenha uma distância segura da panela quando for abrir e fechar a tampa.

Ao cozinhar o mingau, mexa sempre para não grudar no fundo da panela e não queimar.

Use um fogo baixo ou médio e não deixe o mingau ferver demais, pois pode transbordar e causar queimaduras.

Ao servir o mingau, tome cuidado para não se queimar com o vapor ou com a temperatura do mingau.

Use luvas térmicas ou pegadores para manusear a panela e os recipientes. Sirva o mingau em tigelas ou pratos fundos e não muito cheios.

Ao consumir o mingau, espere esfriar um pouco antes de comer. O mingau pode estar muito quente por dentro e causar queimaduras na boca ou na língua.

Polvilhe canela em pó a gosto, mas não exagere, pois pode causar alergias ou irritações.


Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais perguntas feitas no Google em relação a esse mingau de milho branco. Veja as respostas abaixo:

Qual a diferença entre mingau de milho branco e canjica?

O mingau de milho branco é feito com o milho para canjica, que é mais macio e doce do que o milho comum. A canjica é o nome dado ao prato no Nordeste, enquanto no Sudeste é chamado de mungunzá.

Como fazer mingau de milho branco sem leite condensado?

É possível fazer o mingau de milho branco sem leite condensado, substituindo-o por açúcar ou adoçante a gosto. O leite condensado confere mais cremosidade e doçura ao mingau, mas não é essencial.

Como fazer mingau de milho branco com leite em pó?

Para fazer o mingau de milho branco com leite em pó, basta dissolver o leite em pó na água e usar essa mistura no lugar do leite integral. O leite em pó ajuda a dar mais sabor e consistência ao mingau.

Como fazer mingau de milho branco com creme de leite?

Para fazer o mingau de milho branco com creme de leite, basta acrescentar o creme de leite ao final do cozimento do mingau, misturando bem. O creme de leite deixa o mingau mais rico e aveludado.

Como fazer mingau de milho branco vegano?

Para fazer o mingau de milho branco vegano, é preciso substituir os ingredientes de origem animal por opções vegetais. Por exemplo, usar leite vegetal (de coco, amêndoas, aveia etc.), leite condensado vegano (feito com leite vegetal e açúcar) e creme de leite vegano (feito com castanhas ou tofu).

Benefícios para a saúde

O milho branco é o principal ingrediente dessa receita e traz vários benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:

Melhora a digestão e previne a constipação, por ser rico em fibras;

Protege a visão e previne doenças oculares, por conter luteína e zeaxantina, que são antioxidantes que protegem os olhos dos raios UV;

Fortalece o sistema imunológico e previne anemias, por ser fonte de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo e zinco;

Controla os níveis de glicose e colesterol no sangue, por ter baixo índice glicêmico e reduzir a absorção de gorduras.



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