Pudim Zero Lactose /* */

Pudim Zero Lactose



Pudim Zero Lactose
8 Porções
Tempo: 4 h 50 min
Ingredientes:
  • Pudim:
  • 6 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 400ml de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • Calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

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Modo de Preparo:
  • Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar.
  • Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve. Em seguida, faça o pudim
  • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o amido de milho, o leite de coco e o sal até ficar homogêneo.
  • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até firmar.
  • Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Na hora de servir, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato. Decore como preferir e aproveite o seu pudim zero lactose!

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Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Pudim Zero Lactose

Pudim zero lactose é uma receita que eu aprendi com a minha avó. Ela me ensinou como fazer um pudim delicioso usando leite de coco no lugar do leite de vaca para eu fazer quando quiser.

O resultado é um pudim cremoso, macio e com um sabor irresistível de coco.

Essa receita é muito fácil de fazer e não requer muitos ingredientes. Você só precisa de ovos, açúcar, amido de milho, leite de coco e sal para o pudim, e mais açúcar e água para a calda.

O preparo é simples: basta bater os ingredientes do pudim no liquidificador, cozinhar a calda em uma panela e levar tudo ao forno em banho-maria.

Esse pudim é uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, seja no fim de semana, em um almoço em família ou em uma festa especial.

Ele é leve, saudável e agrada a todos os paladares. Além disso, ele é ideal para quem tem restrição ao leite ou quer reduzir o consumo de lactose.

Espero que eu tenha te ajudado como fazer pudim zero lactose.

Informação Nutricional

Uma porção padrão de pudim zero lactose, com 100g, contém as seguintes informações nutricionais, baseadas nos ingredientes usados na receita:

  • Calorias: 295 kcal
  • Carboidratos: 45 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras totais: 11 g
  • Gorduras saturadas: 9 g
  • Gorduras trans: 0 g

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo de espera: 4 horas na geladeira

Rendimento da Receita

Essa receita rende 8 porções de aproximadamente 100g cada.


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Dicas Adicionais:

Variações da Receita

Você pode variar a receita de pudim zero lactose de acordo com o seu gosto e criatividade. Veja algumas sugestões:

– Pudim de coco: adicione mais coco ralado na massa do pudim e decore com coco fresco por cima.

– Pudim de chocolate: acrescente 4 colheres (sopa) de cacau em pó na massa do pudim e misture bem.

– Pudim de café: dissolva 2 colheres (sopa) de café solúvel em 2 colheres (sopa) de água quente e adicione na massa do pudim.

– Pudim de tapioca: substitua o amido de milho por 4 colheres (sopa) de tapioca granulada e deixe hidratar no leite de coco por 15 minutos antes de bater no liquidificador.

– Pudim vegano sem lactose: substitua os ovos por 1 xícara (chá) de tofu macio e bata no liquidificador com os demais ingredientes.


Alertas de Segurança

Ao fazer a receita de pudim zero lactose, tome alguns cuidados básicos de segurança para evitar acidentes e garantir um bom resultado. Veja algumas dicas:

Ao fazer a calda, não mexa o açúcar depois que ele começar a derreter, pois isso pode causar cristalização e estragar a calda. Use uma panela de fundo grosso e fique atento para não queimar o caramelo.

Ao despejar a calda na forma, use luvas térmicas ou um pano para proteger as mãos do calor. Espalhe a calda rapidamente pela forma, pois ela endurece rápido.

Ao colocar o pudim no forno, use uma forma maior com água quente para fazer o banho-maria. Cuidado para não se queimar com a água fervente ou com o vapor. Cubra o pudim com papel-alumínio para evitar que ele resseque ou queime por cima.

Ao retirar o pudim do forno, espere esfriar um pouco antes de levar à geladeira. Não desenforme o pudim quente, pois ele pode quebrar ou grudar na forma. Aqueça a forma na boca do fogão por alguns segundos para soltar o caramelo antes de virar sobre um prato.

Ao consumir o pudim, verifique se ele está bem cozido e firme. Não coma o pudim se ele estiver com cheiro ou sabor estranho, pois isso pode indicar contaminação ou deterioração. Guarde o pudim na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.


Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita de pudim zero lactose, por isso separamos as principais e respondemos para você. Confira:

Como saber quando o pudim zero lactose está no ponto?

O pudim está pronto quando estiver firme e dourado por cima. Você pode fazer o teste do palito: se sair limpo, pode tirar do forno.

O pudim zero lactose fica com furinhos?

Sim, o pudim zero lactose pode ficar com furinhos, mas isso não afeta o seu sabor ou textura. Se você quiser um pudim mais liso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.

Posso usar outro tipo de leite vegetal no lugar do leite de coco?

Sim, você pode usar outros leites vegetais, como leite de amêndoas, leite de arroz ou leite de aveia. Porém, o sabor e a consistência do pudim podem mudar um pouco.

Posso fazer a calda sem açúcar?

Sim, você pode fazer a calda sem açúcar, usando adoçantes naturais, como mel, agave ou xilitol. Mas cuidado para não queimar a calda, pois esses ingredientes caramelizam mais rápido que o açúcar.

Posso congelar o pudim zero lactose?

Não é recomendado congelar o pudim zero lactose, pois ele pode perder a textura e ficar com água na superfície. O ideal é guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.


Benefícios para a Saúde

O principal ingrediente dessa receita é o leite de coco, que é uma bebida vegetal que traz vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:

Fortalece o sistema imunológico, pois contém ácidos graxos de cadeia média com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Pode ajudar na perda de peso, pois promove a saciedade e aumenta o gasto calórico.

Aumenta a disposição física, pois fornece energia rápida para o organismo.

Ajuda a equilibrar a glicemia, pois tem baixo índice glicêmico.

Nutre a pele e o cabelo, pois contém vitamina C, vitamina E e ácido láurico.

Previne processos inflamatórios, pois contém selênio e magnésio.

Pode prevenir anemia, pois contém ferro e vitamina B12



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