Suflê de Brócolis

Ele combina a textura macia do brócolis com uma base cremosa, resultando em um prato nutritivo que agrada a toda a família. Ideal para acompanhar saladas ou como prato principal.

Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode transformar o brócolis em uma verdadeira estrela na sua mesa. Vamos aprender passo a passo como fazer essa delícia? Confira a receita abaixo!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 1 brócolis pequeno (aproximadamente 300g), cozido e picado
• 1/2 litro de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 gemas de ovo
• 4 claras de ovo batidas em neve
• 100g de queijo parmesão ralado
• 150g de queijo prato ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina para untar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e o alho-poró até dourar.
2. Acrescente o brócolis cozido e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.
3. Adicione metade do leite à panela e deixe cozinhar até o brócolis ficar macio.
4. Dissolva o amido de milho na outra metade do leite e misture as gemas. Cozinhe até formar um creme espesso.
5. Misture o creme com os queijos ralados e reserve até esfriar.
6. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura para manter a leveza.
7. Despeje a massa em um refratário untado com margarina e polvilhe queijo parmesão por cima.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até dourar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal!

Rendimento da Receita

Serve 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora.

Dicas Extras

• Varie os queijos: experimente usar queijo gouda ou muçarela para sabores diferentes.
• Não perca a leveza: incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima.
• Acerte o ponto do creme: mexa constantemente ao cozinhar o leite com amido de milho para evitar grumos.

Sugestões da Receita

• Sirva o suflê com uma salada fresca para um almoço leve.
• Adicione pedacinhos de peito de peru ou frango desfiado para uma versão mais completa.
• Experimente temperar com noz-moscada para um toque especial.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro vegetal além do brócolis?

Sim! Couve-flor ou espinafre são ótimas opções para substituir o brócolis.

O que fazer para o suflê não murchar depois de assado?

Evite abrir o forno antes do tempo e sirva logo após retirar do forno.

Posso congelar o suflê?

Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar.