Descubra como fazer o espaguete low carb mais delicioso que você já experimentou!

Publicado em 23/1/2025 - 12h02
Por: Pedro Santos

Confira agora como fazer essa delícia em casa e deixar suas refeições mais leves e gostosas!

Descubra como fazer o espaguete low carb mais delicioso que você já experimentou!

Olá, sou Pedro Afonso do blog Receitinhas Leves, e hoje trago uma versão especial de espaguete ao molho branco, ideal para quem busca um prato leve e saudável.

Feito com abobrinha e pupunha, essa receita é prática, saborosa e com baixo teor de carboidratos.

Perfeita para o almoço ou jantar, convido você a experimentar e surpreender com esse clássico em sua versão mais nutritiva.

Ingredientes

Para o espaguete:

• 1 abobrinha grande cortada em fios
• 1 vidro de espaguete de pupunha, bem lavado

Para o molho:

• 1 colher de sopa de pasta de tempero ou tempero caseiro
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
• 200 ml de creme de leite (pode substituir por creme de ricota ou leite de castanhas)
• Noz-moscada ralada a gosto
• Pimenta branca moída a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)

Para a carne:

• 300 g de carne magra, sem gordura
• 1 cebola fatiada
• 1 fio de azeite para grelhar
• Salsa e cebolinha a gosto

Como Preparar o Espaguete ao Molho Branco Low Carb

Preparo do espaguete:

1. Corte os vegetais: Fatie a abobrinha em fios finos ou use um mandolim para facilitar. Reserve.
2. Aqueça a panela: Coloque um fio de azeite em uma frigideira, adicione a abobrinha e refogue rapidamente até dourar levemente, sem deixar que solte água. Reserve.
3. Finalize com o pupunha: Adicione o espaguete de pupunha (já pronto ou cozido, se for natural) e misture bem com a abobrinha.

Preparo do molho branco:

1. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a pasta de tempero até ficar bem dourada.
2. Incorpore o creme de leite: Adicione o creme de leite em temperatura ambiente, misture bem e tempere com noz-moscada, pimenta branca e sal.
3. Adicione o parmesão: Acrescente o parmesão ralado (se usar) e mexa até o molho ficar homogêneo.

Preparo da carne:

1. Tempere e grelhe: Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, a cebola e refogue até dourar bem. Finalize com salsa e cebolinha.

Montagem do prato:

1. Monte o prato colocando o espaguete ao centro, a carne ao lado e o molho branco por cima. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Utilize o miolo da abobrinha para enriquecer o molho, evitando desperdício.
• Para evitar que o molho resseque, adicione-o apenas na hora de servir.
• Caso prefira, troque o parmesão por queijo de sua preferência ou retire-o para uma opção ainda mais leve.

Informações Nutricionais

• Porção: 250 g
• Calorias por porção: 180 kcal
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 6 g
• Gorduras: 10 g
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 2 porções

Benefícios da Receita

Essa receita é rica em fibras e baixa em carboidratos, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

O espaguete de pupunha e a abobrinha são excelentes fontes de nutrientes, promovendo saciedade e auxiliando na digestão.

Dúvidas Sobre o Espaguete ao Molho Branco Low Carb

O que posso usar no lugar do espaguete de pupunha?

Você pode usar apenas abobrinha ou outros vegetais como cenoura e chuchu.

Posso congelar o espaguete?

O espaguete de pupunha pode ser congelado, mas o de abobrinha deve ser preparado na hora para evitar perda de textura.

Qual a melhor alternativa ao creme de leite?

O creme de ricota ou leite de castanhas são excelentes substitutos para manter a receita leve.

Como evitar que a abobrinha solte água?

Refogue em fogo alto e evite tampar a panela para reduzir a umidade.

O molho pode ser feito com leite comum?

Pode, mas prefira uma versão integral para manter a cremosidade e sabor.