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Manteiga Ghee Caseira Sem Lactose



Manteiga Ghee Caseira Sem Lactose
50 Porções
Tempo: 20 min
Ingredientes:
  • 500 g de manteiga sem sal
  • Uma panela média
  • Uma peneira fina
  • Um pano de algodão limpo
  • Um pote de vidro com tampa

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Modo de Preparo:
  • Comece colocando a manteiga em uma panela média e leve ao fogo baixo. Deixe a manteiga derreter lentamente, sem mexer
  • Assim que a manteiga derreter, você vai notar que uma espuma branca vai se formar na superfície. Essa espuma é a lactose e as impurezas da manteiga. Com uma colher, retire essa espuma e descarte
  • Continue cozinhando a manteiga em fogo baixo, retirando a espuma de vez em quando, até que a manteiga fique límpida e dourada. Isso pode levar cerca de 15 minutos, dependendo da quantidade de manteiga
  • Desligue o fogo e deixe a manteiga esfriar um pouco. Em seguida, forre uma peneira fina com um pano de algodão limpo e coe a manteiga sobre um pote de vidro com tampa. Descarte os resíduos que ficarem no pano
  • Tampe o pote e guarde a manteiga ghee na geladeira ou em temperatura ambiente. Ela dura até 3 meses na geladeira e até 1 mês em temperatura ambiente

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Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Manteiga Ghee Caseira Sem Lactose

Você já ouviu falar da manteiga ghee? Ela é uma manteiga clarificada, ou seja, sem a lactose e as impurezas da manteiga comum. Eu aprendi a fazer essa receita por causa da minha intolerância à lactose e da minha busca por uma alimentação mais saudável.

A manteiga ghee é muito fácil de fazer em casa e você só precisa de manteiga sem sal e uma panela. O processo consiste em derreter a manteiga em fogo baixo e retirar a espuma branca que se forma na superfície. Depois, é só coar e guardar em um pote de vidro.

A manteiga ghee sem lactose caseira tem uma textura cremosa e um sabor delicado e levemente adocicado.

Ela é ótima para usar em receitas doces e salgadas, pois não queima nem altera o sabor dos alimentos.

Eu gosto de usar a manteiga ghee no café da manhã, no pão, na torrada, na tapioca ou no bolo. Ela também fica deliciosa no arroz, no feijão, na carne, no frango ou no peixe.


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Dicas Adicionais:

Variações da Receita

Você pode variar a receita de manteiga ghee caseira sem lactose de acordo com o seu gosto e as suas necessidades. Veja algumas sugestões:

  • Você pode adicionar ervas aromáticas, como alecrim, tomilho, orégano ou manjericão, à manteiga derretida para dar um sabor extra. Depois, é só coar e guardar normalmente.
  • Você pode usar manteiga com sal, se preferir, mas lembre-se de ajustar o sal das suas receitas que levam manteiga ghee.
  • Você pode fazer manteiga ghee vegana, usando óleo de coco no lugar da manteiga. O processo é o mesmo, mas o tempo de cozimento pode ser menor.

Alertas de Segurança

Ao fazer a receita de manteiga ghee caseira sem lactose, tome alguns cuidados básicos de segurança para evitar acidentes e garantir a qualidade do produto final. Veja algumas dicas:

  • Use uma panela alta ou de fundo grosso, de preferência de inox ou vidro, para evitar que a manteiga queime ou transborde.
  • Mantenha o fogo baixo e não mexa a manteiga durante o cozimento. Isso evita que ela espirre e cause queimaduras.
  • Use uma colher e uma peneira de metal, e um pano de algodão limpo, para retirar a espuma e coar a manteiga. Evite usar utensílios de plástico, que podem derreter ou soltar resíduos.
  • Deixe a manteiga esfriar um pouco antes de coar e guardar. Não coloque a manteiga quente em um pote de plástico, pois pode derreter ou contaminar o produto.
  • Guarde a manteiga ghee em um pote de vidro com tampa, bem higienizado e seco. Evite usar potes de metal, que podem oxidar ou alterar o sabor da manteiga.
  • Consuma a manteiga ghee com moderação, pois ela é rica em gordura e calorias. Consulte um nutricionista para saber a quantidade ideal para o seu organismo.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais. Veja as perguntas e respostas mais comuns sobre a manteiga ghee caseira sem lactose.

O que é manteiga ghee?

Manteiga ghee é uma manteiga clarificada, sem lactose e sem impurezas.

Como fazer manteiga ghee?

Basta derreter manteiga sem sal em fogo baixo, retirar a espuma branca e coar em um pano.

Qual a diferença entre manteiga ghee e manteiga comum?

Manteiga ghee é mais pura, mais saudável, mais saborosa e mais durável do que a manteiga comum.

Manteiga ghee engorda?

Manteiga ghee é rica em gordura e calorias, por isso deve ser consumida com moderação.

Manteiga ghee tem benefícios para a saúde?

Sim, manteiga ghee tem antioxidantes, vitaminas, ácidos graxos e propriedades anti-inflamatórias.


Benefícios para a Saúde

O principal ingrediente dessa receita é a manteiga sem sal, que se transforma em manteiga ghee após o processo de clarificação. A manteiga ghee tem vários benefícios para a saúde, como:

  • Não contém lactose, sendo ideal para intolerantes e alérgicos;
  • Não contém sal, sendo melhor para a pressão arterial e o coração;
  • Tem vitamina A, que é boa para a visão, a pele e o sistema imunológico;
  • Tem vitamina E, que é um poderoso antioxidante e previne o envelhecimento precoce;
  • Tem vitamina K, que é essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea;
  • Tem ácido butírico, que é anti-inflamatório e ajuda na digestão e na flora intestinal;
  • Tem ácido linoleico, que é benéfico para o metabolismo e a queima de gordura


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