Pizza Low Carb de Frango

Publicado em 7/1/2025 - 07h01
Por: Rafaela Nery

Feita com base de frango, é rica em proteínas e tem uma textura surpreendente, que é firme e macia ao mesmo tempo.

Pizza Low Carb de Frango

Essa pizza é ideal para matar a vontade de comer um lanche diferenciado, mas sem comprometer sua alimentação balanceada. Com um molho caseiro de tomate e coberta com muçarela derretida, ela se torna irresistível. É perfeita para ser servida no jantar ou como uma refeição principal em momentos especiais. Vamos aprender?

Ingredientes

Para a base de frango:

• 800 g de peito de frango (limpo e sem pele)
• 15 g de alho (aproximadamente 3 dentes grandes)
• 15 g de sal (2% do peso do frango)
• 15 g de páprica doce (ou picante, se preferir)

Para o molho:

• 1 lata (400 g) de tomates pelados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal (uma pitada)

Para a cobertura:

• 100 g de muçarela ralada por pizza (300 g no total para as três pizzas)
• Pesto de manjericão (opcional, veja a receita abaixo)

Modo de preparo

Base de frango:

1. Tempere o frango: Misture o frango com alho, sal e páprica.
2. Processe: Bata os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea. Caso não tenha processador, triture no liquidificador ou moa no seu mercado de confiança.
3. Divida: Separe a massa em 3 partes iguais.
4. Modele: Espalhe cada porção em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada com azeite. Pressione bem para que a massa fique fina e uniforme.
5. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a base esteja firme e ligeiramente dourada.

Molho de tomate:

1. Prepare os tomates: Amasse os tomates pelados com as mãos, mantendo uma textura rústica.
2. Refogue: Aqueça o azeite e adicione os tomates amassados. Cozinhe por alguns minutos até reduzir ligeiramente.
3. Finalize: Acrescente manjericão fresco e uma pitada de sal. Reserve.

Montagem:

1. Monte: Espalhe 1/3 do molho sobre cada base assada.
2. Adicione o queijo: Cubra com 100 g de muçarela ralada.
3. Asse novamente: Leve ao forno por alguns minutos até que o queijo derreta completamente.
4. Finalize: Decore com pesto ou folhas de manjericão fresco, se desejar.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Cada massa rende uma pizza de aproximadamente 27 cm de diâmetro.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos

Dicas para Variar na Receita

• Use outros queijos como parmesão ou queijo minas para variar o sabor.
• Adicione legumes grelhados como abobrinha ou berinjela para uma cobertura mais nutritiva.
• Experimente usar frango temperado com ervas finas para um sabor mais aromático.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar a massa de frango?

Sim, a massa pode ser congelada após assada. Congele em sacos plásticos por até 3 meses. Antes de usar, descongele e monte a pizza normalmente.

Preciso usar o processador?

Não é obrigatório. Se preferir, moa o frango no mercado ou triture no liquidificador. Pode também picar bem fino com uma faca.

O molho de tomate é essencial?

Embora não seja indispensável, o molho traz sabor e umidade à pizza. Você pode substituí-lo por cream cheese ou requeijão light.

Posso usar outra carne?

Sim, carnes como peru ou até carne suína magra podem ser usadas para variar a receita.

Quanto tempo a pizza dura na geladeira?

Após montada, ela pode ser armazenada por até 3 dias na geladeira em recipiente fechado.

Benefícios da Receita

O peito de frango, base dessa receita, é rico em proteínas magras, essenciais para a manutenção muscular e saciedade. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo e fornecem energia para o dia a dia.