Purê de Batata Low Carb com Couve-Flor: Leve e Nutritivo
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Combinando a cremosidade da batata com a leveza e os nutrientes da couve-flor, essa receita é rica em fibras, antioxidantes e tem menor índice glicêmico. Veja como preparar essa opção prática e deliciosa!
Ingredientes
- 2 batatas inglesas médias (com casca para mais fibras)
- 2 xícaras de couve-flor picada e cozida al dente
- 1 colher de sopa de manteiga ghee (ou manteiga comum)
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco) ou leite de vaca (integral, desnatado ou semidesnatado)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes
- Cozinhe a couve-flor no vapor ou em água com pouca quantidade até ficar al dente.
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
- Inicie o purê
- Em uma panela, aqueça o leite e adicione a manteiga ghee, deixando-a derreter completamente.
- Misture os vegetais
- Amasse as batatas com um garfo ou espremedor, mantendo um pouco da casca para mais textura e fibras.
- Pique a couve-flor finamente ou processe-a, se preferir um purê mais homogêneo.
- Finalize o purê
- Adicione as batatas e a couve-flor à panela com o leite e manteiga.
- Misture bem, ajustando a textura com mais leite, se necessário.
- Tempere com sal a gosto.
- Incorpore e sirva
- Bata bem o purê na panela com uma colher ou espátula até ficar cremoso e uniforme.
- Sirva quente, acompanhando carnes, legumes ou sozinho.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal!
Rendimento da Receita
Serve 4 porções.
Tempo de Preparo Total
30 minutos.
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Dicas Extras
- Mais sabor: Acrescente temperos como noz-moscada, pimenta-do-reino ou ervas frescas como salsa e cebolinha.
- Versão vegana: Substitua a manteiga ghee por azeite de oliva ou manteiga vegana.
- Couve-flor mais cremosa: Bata a couve-flor no processador antes de misturar com a batata para uma textura mais lisa.
Sugestões da Receita
- Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou legumes assados.
- Adicione queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso substituir a batata inglesa?
Sim, pode usar batata-doce, mandioquinha ou até abóbora para variar o sabor e manter a leveza.
O purê pode ser congelado?
Sim, armazene em potes herméticos no freezer por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de servir.
Posso usar outro leite?
Com certeza! Leite de aveia, coco ou até caldo de legumes funcionam bem.
